Рулетики из баклажанов с чесноком

Как я люблю осень, такую богатую на овощи и фрукты. Придя на рынок, глаза просто разбегаются, так хочется приготовить блюда из баклажан и перца, цветной капусты и помидор. Сегодня я готовила необыкновенно вкусную закуску – рулетики из баклажанов с чесноком. Блюдо получилось не только потрясающе вкусным, но и очень живописным. Неимоверно простое в приготовлении, с использованием самых обычных продуктов, которые всегда есть в доме, это блюдо по праву заслуживает внимания. Приготовьте – и убедитесь! 

Для приготовления рулетиков из баклажан с чесноком нам потребуется:

• 1 баклажан
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки майонеза
• Зелень укропа
• Растительное масло
• Соль, черный перец
• Листья салата и зелень петрушки для украшения

Из одного баклажана у меня получилось 7 рулетиков.

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими (5 мм) полосками, солим, перчим и оставляем на пол часа, чтобы ушла горечь. Пока займемся заправкой. В мисочке смешиваем майонез, мелко порезанный укроп, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Хорошенько все перемешиваем. Помидоры нарезаем кружочками.

Спустя 30 минут, баклажаны промываем, обсушиваем и обжариваем на растительном масле, до образования румяной корочки.

Обжаренные баклажаны выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Баклажаны смазываем чесночной заправкой, и аккуратно скручиваем в рулетики.

На блюдо выкладываем листья салата. На салат выкладываем кружочки помидора.

Сверху на помидор выкладываем наши рулетики из баклажанов.

Украшаем зеленью петрушки.

Наши рулетики из баклажанов с чесноком готовы. Очень вкусно! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!