Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков, которую я сегодня готовила, получилась настолько нежной, что поначалу даже трудно понять, что блюдо приготовлено из кабачков, которые я, кстати, очень и очень люблю. Рецепт этой запеканки я подсмотрела в Интернете, кстати, большое спасибо автору за это блюдо, соответственно готовила его впервые. А так как готовила я это блюдо первый раз, то побоялась использовать всю норму продуктов, потому взяла половину, о чем очень пожалела. Запеканка получилась не такая высокая, как у автора, да и съелась, ну просто за две минуты. Обязательно повторю рецепт, только запеку в другой форме и возьму то количество продуктов, которое положено. Рецепт указываю полный, если вы такие же недоверчивые, как я, приготовьте с половины продуктов. 

Для приготовления запеканки из кабачков нам потребуется:

• 1 кг молодых кабачков
• 3 яйца
• 150 гр. твердого сыра (у меня «Королевский»)
• 125 гр. сметаны или сливок
• 3 ст.л. муки
• Соль, черный перец по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Зелень укропа
• Растительное масло для смазывания формы
• Панировочные сухари

Если кабачки не молодые, лучше их почистить и удалить середину, молодые кабачки можно не чистить.

Яйца взбиваем, добавляем сметану или сливки, соль и специи и перемешиваем.

Натираем на мелкой терке твердый сыр и кладем в яичную смесь.

Кабачки натираем на терке, солим и оставляем на 10 минут, чтобы сошел сок. Лишний сок отжимаем руками.

Выливаем смесь в кабачки, хорошо перемешиваем.

Добавляем три столовых ложки муки и тщательно перемешиваем, добавляем мелко порезанный укроп.

Форму смазываем растительным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.

Выливаем в форму получившуюся кабачковую смесь и разравниваем. Сверху взбрызгиваем растительным маслом.

Запекаем нашу запеканку из кабачков в хорошо прогретой духовке при температуре 200 градусов, приблизительно 1 час. Когда запеканка будет готова, достаем ее из духовки, но из формы сразу не вынимаем, даем ей немного остыть.

Выкладываем запеканку из кабачков на блюдо и украшаем по своему усмотрению. Я украсила помидорами, огурцами и зеленью петрушки.

Запеканка нежная и очень вкусная, как в горячем, так и в холодном виде, специально оставила кусочек, чтобы попробовать. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!