Паштет з курячої печінки з сирним прошарком і оливками

Що може бути смачніше домашнього ніжного паштету з курячої печінки. Друзі, сьогодні я пропоную приготувати незвичайний паштет, а святковий, який обов'язково буде на моєму святковому столі в світле свято Христового Воскресіння. Це паштет з курячої печінки з сирним прошарком і оливками. Паштет за моїм рецептом виходить не тільки дуже красивим та ефектним, але ще неймовірно смачним. У нього ніжна, м'яка консистенція, схожа на крем, він повітряний та просто тане в роті. У печінку я додавала столову ложку коньяку, який в поєднанні з оливками надав страві додаткову пікантність. Це дуже вдалий рецепт паштету, тому дуже рекомендую спробувати!

Для приготування паштету з курячої печінки з сирним прошарком і оливками нам знадобиться:

•     650 гр. курячої печінки
•     1 велика цибулина
•     1 велика морква
•     50 гр. вершкового масла
•     Сіль, чорний перець за смаком
•     150 гр. бринзи (у мене Болгарська)
•     150 гр. твердого сиру
•     Баночка оливок
•     3 яйця
•     1 ст.л. коньяку
•     Зелень (у мене кріп, петрушка та кілька пір'їн зеленої цибулі)
•     2-3 ст.л. рослинного масла для смаження

Ось з таких продуктів ми будемо готувати неймовірно смачний паштет з курячої печінки. Спочатку підготуємо всі інгредієнти: печінку миємо й очищаємо від плівок. Цибулю і моркву чистимо та нарізаємо - цибулю кубиком, моркву дрібними шматочками.

У сковорідку наливаємо кілька ложок рослинного масла, викладаємо порізані цибулю і моркву та тушкуємо кілька хвилин.

Додаємо курячу печінку. Смажимо, помішуючи кілька хвилин.

Солимо, перчимо до смаку, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.

Тим часом приготуємо сирний прошарок. У миску натираємо два види сиру (бринзу та твердий сир), додаємо дрібно нарізану зелень і одне яйце.

Добре все перемішуємо, наша начинка готова.

Відкриваємо кришку та тушкуємо, щоб випарувалась вся рідина.

Готову печінку з овочами викладаємо в мисочку і ще гарячу збиваємо занурювальним блендером до кремоподібного стану.

У гарячу збиту печінку додаємо вершкове масло та добре перемішуємо. Залишаємо печінку на кілька хвилин, щоб вона охолола.

Коли печінка трохи охолоне, додаємо 2 яйця та ретельно перемішуємо.

І сюди ж додаємо 1 ст.л. коньяку та знову перемішуємо.

Форму для запікання (у мене з фольги) змащуємо олією. Викладаємо половину печінки.

Зверху на печінку викладаємо сирну начинку та добре разрівеюємо. За допомогою вилки або палички для суші робимо поглиблення в сирному прошарку та вставляємо оливки.

Зверху викладаємо другу частину печінки.

Накриваємо форму фольгою та ставимо в розігріту духовку. Запікаємо при температурі 170 градусів приблизно 40-45 хвилин.

Коли паштет повністю охолоне, акуратно виймаємо його з форми. Ось такий гарний паштет виходить.

Прикрашаємо паштет з курячої печінки на свій розсуд. Я використовувала листя салату, оливки та зелень петрушки. Вийшло не тільки дуже смачно, але красиво.

А ось такий паштет з курячої печінки з сирним прошарком і оливками в нарізаному вигляді. Дуже красиво! А смачно як!!!

СМАЧНОГО!