Апельсиновый кекс с маком (Ко Дню Святого Валентина)

Друзья, совсем скоро День Святого Валентина или День всех влюблённых, поэтому спешу поделиться очень вкусным, невероятно простым в приготовлении Апельсиновым кексом с маком. Я специально подобрала очень легкий рецепт, с которым справится даже ребенок. Такой кекс готовится с самых обычных продуктов, а украсить его можно по своему усмотрению. Для особых сладкоежек (как мой муж), обязательно приготовьте апельсиновую глазурь и покройте нею кекс, это очень вкусно. Если ваша вторая половинка предпочитает шоколадную выпечку, настоятельно рекомендую Шоколадно-вишневый пирог с вишней, которая придает ему особую нотку и кислинку.

Для приготовления Апельсинового кекса с маком нам потребуется:

1 крупный апельсин
3 яйца
200 гр. сливочного масла
270 гр. муки
150 гр. сахара
50 гр. мака
80 мл. теплого молока
1.5 ч.л. разрыхлителя

Для апельсиновой глазури:

100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового сока
Щепотка куркумы

Для украшения:

Разноцветная посыпка (у меня в виде сердечек)
Сушеные дольки апельсина
Миндальные лепестки
Ягоды красной смородины

Вот такие самые обычные продукты нам потребуются, чтобы приготовить очень вкусный, сладкий кекс, с апельсиновой ноткой.

В первую очередь подготовим мак.
Высыпаем его в небольшую мисочку и заливаем горячим молоком (приблизительно 60 градусов).
Отставляем в сторону, пока будем готовить тесто.

С апельсина снимаем цедру (только желтый слой).

Выжимаем удобным для вас способом сок с апельсина.

Сока должно получиться приблизительно 100-120 мл.

В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахар.

Взбиваем до получения однородной массы белого цвета.

По одному добавляем яйца, постоянно взбивая.

Вот такая пышная масса должна получиться.

Теперь добавляем цедру и сок апельсина и взбиваем, чтобы продукты соединились.

К получившейся массе добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

И тщательно взбиваем, чтобы получилось однородное тесто без комков.

Теперь пришло время добавить мак, причем добавляем вместе с молоком, в котором он запаривался.

Еще раз тщательно перемешиваем.
Получается очень приятное на вид тесто, по консистенции, как густая сметана.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Выкладываем тесто и разравниваем.
Данное количество теста не поместилось в форму в виде сердца, поэтому я еще использовала небольшую форму для кекса.

Ставим Апельсиновый кекс с маком в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем приблизительно 50 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Оставляем, чтобы кексы остыли.

Тем временем приготовим апельсиновую глазурь.
Нам потребуется для этого всего три ингредиента — апельсиновый сок, сахарная пудра и щепотка куркумы.

К сахарной пудре добавляем щепотку куркумы.

Добавляем апельсиновый сок и хорошенько перемешиваем.

Получается вот такая очень красивая, глянцевая апельсиновая глазурь, приятного желтого цвета.

Получившейся апельсиновой глазурью равномерно покрываем кекс.
Бока Апельсинового кекса с маком посыпаем разноцветной посыпкой.
Посередине выкладываем полу дольки сушеного апельсина.
Посыпаем кекс миндальными лепестками.
Если есть ягоды (у меня красная смородина), украшаем ними.
Несколько зеленых листочков полностью дополнили композицию.