Финский пирог с черникой

Выпечка с черникой — это всегда очень вкусно! Моей семье очень нравятся Маффины с черникой на сметане и Шарлотка с черникой. А поскольку сейчас сезон черники, предлагаю приготовить необычный, очень вкусный Финский пирог с черникой. Приготовить такой пирог проще простого, но его вкус и внешний вид точно поразит. У пирога очень вкусная основа и нежнейшая сметанно-ягодная начинка. В летний жаркий день такой пирог в сочетании с Турецким лимонадом — это просто находка.

Для приготовления Финского пирога с черникой нам потребуется:

Для теста:

• 110 гр. сливочного масла
• 150 гр. коричневого сахара
• 50 гр. белого сахара
• 1 яйцо
• 220 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соли

Для заливки:

• 220 гр. сметаны (у меня 21%)
• 1 яйцо
• 50 гр. сахара
• 350-400 гр. черники (у меня 350 гр.)

Вот из таких продуктов мы приготовим тесто для пирога.

А эти продукты понадобятся для вкусной сметанно-ягодной заливки.

В чашу миксера выкладываем мягкое сливочное масло, коричневый и белый сахар, соль.

Взбиваем с помощью венчика.

Добавляем одно яйцо.

Еще раз хорошенько взбиваем.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, податливое, как пластилин.

Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
Распределяем тесто по форме, формируя бортики высотой 4-5см.
У меня квадратная стеклянная форма, размером 20х20 см.

Готовим заливку: в мисочку выкладываем сметану, яйцо, сахар и взбиваем.  

К сметане добавляем помытую и обсушенную чернику.

Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем начинку в форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

Вот такой очень симпатичный пирог у меня получился.

Перед тем как нарезать пирог, ему нужно дать полностью остыть и схватиться. Этим лучше не пренебрегать, так как начинка будет течь и нарезать пирог будет крайне сложно.

Я свой Финский пирог с черникой готовила вечером, а угощались мы утром с чашечкой ароматного кофе.
Вкус просто неповторимый.
Этот пирог с нежной сметанно-ягодной начинкой понравится самому требовательному гурману.
У меня в планах попробовать приготовить этот пирог с голубикой.

А это для хорошего настроения! Моя читательница Виктория не устает меня удивлять и радовать, присылая все новые и новые необыкновенно красивые фото цветов. На этот раз вот такой невероятно нежный, похожий на маленькое солнышко цветок среди зелени. Ну разве это не впечатляет! Огромное спасибо за минуты радости!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!