Что мы знаем о чечевице?

Все мы очень любим рис, гречневую крупу, картошку или горох. А вот чечевицу пробовал далеко не каждый. Тем не менее данный продукт наделен множеством множеством полезных свойств. Что же такое чечевица? Это одна из древнейших сельскохозяйственных зернобобовых культур, которая широко возделывается как пищевое или кормовое растение. Из чечевицы можно приготовить множество очень вкусных, питательных и полезных блюд. Посетив кулинарный блог «Как вкусно» вы найдете много вкусных праздничных рецептов, а также рецептов на каждый день. Перейдите по ссылке http://kak-vkusno.com/ и вы сможете легко приготовить первые и вторые блюда, разнообразные закуски и салаты, сладкую выпечку, так как найдете подробное описание и фото. Здесь же можно узнать много другой полезной информации на тему здорового питания. Какие же существуют виды чечевицы? На сегодняшний день встречается десять основных разновидностей чечевицы. Несмотря на то, что все они с похожим вкусом, чем то напоминающим орех, при этом они отличаются  как внешним видом, так и цветом. Кроме того, каждый вид чечевицы имеет разные полезные свойства. 

Зеленая чечевица – это не полностью спелые плоды, поэтому во время приготовления они отлично сохраняют форму. Зеленую чечевицу как правило используют для приготовления закусок и салатов, а также добавляют к мясу. 

Красная чечевица с более пикантным вкусом, ее используют для приготовления супов и пюре, ведь она очень быстро разваривается. В данном виде содержится много белков и железа, поэтому он очень полезен при анемии. 

Коричневая чечевица с ярко выраженным ореховым вкусом, и используется для супов или запеканок. Черная чечевица – относится к самому мелкому сорту, который по другому называется «белуга» из-за незначительных размеров семян (2-3 мм), которые похожи на белужью икру. 

Французская чечевица по другому еще называется Пюи, именно в этом городе  ее культивировали. У нее пряный вкус, после варки сохраняется цвет и форма. Из любого вышеперечисленного сорта чечевицы можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые, в отличие от других бобовых, не требуют предварительного замачивания и длительной варки. 

Чечевица считается диетическим, очень полезным продуктом. В 100 гр. чечевицы содержится 25 гр. растительного белка, 14 гр. воды, 54 гр. углеводов, при этом жира всего лишь 1 гр. Организм человека получает нужное количество белка как правило с употреблением в пищу мяса, но как выяснилось, его можно заменить чечевицей. В чечевице содержится много натурального сахара, крахмала, ненасыщенных жирных кислот. Благодаря большому количеству растворимой клетчатки, употребление блюд из этого бобового растения улучшает пищеварение. Но особенно богата чечевица такими микроэлементами, как магний, калий, железо и молибден.