Рождественская кутья

Ну, какое же Рождество без такого блюда, как кутья, или как у нас в Украине говорят кутя. Считалось, что чем она богаче, то есть вкуснее и сытнее, тем лучше будет не только урожай, но достаток в семье. Это блюдо, по праву занимает одно из самых главных мест на Рождественском столе. Каждая хозяйка готовит кутью по своему рецепту. Я тоже не исключение, и готовлю это блюдо по рецепту моей мамы. Получается очень вкусно, и мое семейство всегда жалуется на то, что она очень быстро кончается, хотя готовлю ее достаточно. Просто, съедается очень быстро! Я же расцениваю это, как комплимент.  Итак!

Для приготовления Рождественской кутьи нам потребуется:

• 2 стакана пшеницы
• 1 стакан мака
• 200 гр. изюма
• 1 стакан чищенных грецких орехов
• 100-150 гр. меда

Пшеницу промываем несколько раз холодной водой и замачиваем на ночь. Когда пшеница набухнет, сливаем оставшуюся воду. В кастрюлю, лучше алюминиевую наливаем свежую воду, и ставим вариться пшеницу на небольшом огне. Чтобы она не пригорела, время от времени помешиваем ее.

Пока пшеница варится, принимаемся за добавки. Мак варим в молоке и затем хорошенько растираем в макитре. У кого макитры нет, можно помолоть на кофемолке или в крайнем случае, через мясорубку.

Грецкие орехи слегка поджариваем и измельчаем.

Изюм запариваем в кипятке.

Когда сварилась пшеница, еще в горячую добавляем мед и хорошо перемешиваем, мед прекрасно разойдется.

Когда пшеница остынет, добавляем перетертый мак, изюм и орехи.

Тщательно перемешиваем. Если кутья получилась не такая сладкая, как бы этого хотелось, можно добавить немного сахара, я же предпочитаю мед.

Рецепт приготовления очень простой, а кутья получается невероятно вкусной. По желанию можно добавить курагу и цукаты. Мне же нравится более традиционная кутья.

Желаю всем вкусной и смачной кути! С РОЖДЕСТВОМ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!