Очень люблю супы, а овощные супы – особенно, постоянно при их приготовлении что-то экспериментирую, вот и сегодня решила в овощной суп добавить шампиньоны. Супчик получился просто объедение. Чтобы он был чуть поколлорийнее, варила его на курице. В такой суп можно добавить томатную пасту, но мне в этот раз хотелось чисто овощного супа, без томата, чтоб он был нежный и ароматный. У меня это получилось, поэтому решила поделиться рецептом.
Для приготовления овощного супа нам потребуется:
- 2 – 2.5 литра воды
- Кусочек сырой курицы (грамм 200-300)
- 3 средние картофелины
- 1 луковица
- 1 морковка
- Цветная капуста
- 10 шт. шампиньонов
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень петрушки и укропа
Наливаем в кастрюлю воду и ставим вариться курицу.
Все овощи чистим и моем. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь полудольками.
Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками.
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Когда бульон будет практически готов, бросаем морковь, картофель и грибы. Солим.
Луковицу я бросаю целиком, и в конце, когда она выварится, я ее выбрасываю.
Когда картошка станет мягкой, добавляем цветную капусту и лавровый листок.
Цветная капуста варится достаточно быстро, добавляем мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Суп варим под закрытой крышкой, чтобы в нем осталось как можно больше витаминов.
Наш овощной, очень вкусный и легкий супчик готов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии
ELENA, ну и супчик у вас получился, просто загляденье! Такой аппетитный, аж слюнки потекли! Отличная идея с яйцом, обязательно попробую! Огромное спасибо за чудесное фото, в ближайшее время опубликую!
ох и вкусный супчик получился... вместо шампиньонов добавила зеленого горошка, настоящий летний суп!!! спасибо!!! вот охочусь на лисички, так хочется еще такого супчика попробовать, но пока не встречались, а жаль! :( :( :(
кстати, успела сфоткать суп, так что имеете возможность оценить!
Alla Skirka, ваш супчик очень апетитный, с удовольствием опубликую его фото, за которое огромное спасибо!!!а я вот нашла на базаре лисички, только готовила из них не суп, а подливку, очень вкусно!
угу. искала овощной суп. что в рецепте делает Курица??
Крис, думаю вам стоит поискать еще другие рецепты овощного супа... у меня блюда не диетические, поэтому вполне логично, что суп на курином бульоне... Удачи!
Отличный летний супчик :)
Да, очень вкусный суп!
Здравствуйте, Ирина! Очень любим такой суп с цветной капустой) Я в конце варки добавляю в суп одно сваренное вкрутую яйцо, мелко его нарезая... так суп получается красивого желтого цвета и подаю его со сметаной... Вкуснятина неимоверная! Вот такой супчик у меня получился!