Овощной суп с цветной капустой и шампиньонами

Опубликовано пользователем Irina

Очень люблю супы, а овощные супы – особенно, постоянно при их приготовлении что-то экспериментирую, вот и сегодня решила в овощной суп добавить шампиньоны. Супчик получился просто объедение. Чтобы он был чуть поколлорийнее, варила его на курице. В такой суп можно добавить томатную пасту, но мне в этот раз хотелось чисто овощного супа, без томата, чтоб он был нежный и ароматный. У меня это получилось, поэтому решила поделиться рецептом.

Для приготовления овощного супа нам потребуется:

  • 2 – 2.5 литра воды
  • Кусочек сырой курицы (грамм 200-300)
  • 3 средние картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • Цветная капуста
  • 10 шт. шампиньонов
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист
  • Зелень петрушки и укропа

Наливаем в кастрюлю воду и ставим вариться курицу.

Все овощи чистим и моем. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь полудольками.

Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками.

Цветную капусту разбираем на соцветия.

Когда бульон будет практически готов, бросаем морковь, картофель и грибы. Солим.

Луковицу я бросаю целиком, и в конце, когда она выварится, я ее выбрасываю.

Когда картошка станет мягкой, добавляем цветную капусту и лавровый листок.

Цветная капуста варится достаточно быстро, добавляем мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Суп варим под закрытой крышкой, чтобы в нем осталось как можно больше витаминов.

Наш овощной, очень вкусный и легкий супчик готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Комментарии

Опубликовано 20 July 2021 - 11:16 пользователем ELENA

Здравствуйте, Ирина! Очень любим такой суп с цветной капустой) Я в конце варки добавляю в суп одно сваренное вкрутую яйцо, мелко его нарезая... так суп получается красивого желтого цвета и подаю его со сметаной... Вкуснятина неимоверная! Вот такой супчик у меня получился!

Опубликовано 20 July 2021 - 22:59 пользователем Irina

ELENA, ну и супчик у вас получился, просто загляденье! Такой аппетитный, аж слюнки потекли! Отличная идея с яйцом, обязательно попробую! Огромное спасибо за чудесное фото, в ближайшее время опубликую!

Опубликовано 25 July 2017 - 15:11 пользователем Alla Skirka

ох и вкусный супчик получился... вместо шампиньонов добавила зеленого горошка, настоящий летний суп!!! спасибо!!! вот охочусь на лисички, так хочется еще такого супчика попробовать, но пока не встречались, а жаль! :( :( :(
кстати, успела сфоткать суп, так что имеете возможность оценить!

Опубликовано 26 July 2017 - 23:13 пользователем Irina

Alla Skirka, ваш супчик очень апетитный, с удовольствием опубликую его фото, за которое огромное спасибо!!!а я вот нашла на базаре лисички, только готовила из них не суп, а подливку, очень вкусно!

Опубликовано 27 октября 2014 - 17:39 пользователем Крис

угу. искала овощной суп. что в рецепте делает Курица??

Опубликовано 27 октября 2014 - 20:47 пользователем Irina

Крис, думаю вам стоит поискать еще другие рецепты овощного супа... у меня блюда не диетические, поэтому вполне логично, что суп на курином бульоне... Удачи!

Опубликовано 17 July 2013 - 00:12 пользователем Анастасия

Отличный летний супчик :)

Опубликовано 17 July 2013 - 14:59 пользователем Irina

Да, очень вкусный суп!

Добавить комментарий

CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.