Помидоровый суп с рисом

Помидоровый суп по этому рецепту получается в меру кислым и очень вкусным. Каждая хозяйка готовит этот суп по-своему, кто-то добавляет томатную пасту, кто-то фрикадельки, я хочу поделиться рецептом, по которому готовлю я. Это рецепт польского помидорового супа, который достался мне от мамы. Я его готовлю на курином бульоне, не зажаривая лук, а, бросая его целиком, и в конце варки, когда лук отдаст вкус и витамины, я его из супа вынимаю. В суп обязательно добавляю рис.

Для приготовления помидорового супа нам потребуется: (на 2-х литровую кастрюлю)

• Кусочек курицы
• 75 гр. риса
• 1 луковица
• 1 корешок петрушки
• 1 морковь
• 4 помидора
• Соль, перец по вкусу
• 200 гр. сметаны
• 1 ст.л. муки
• Зелень укропа
• 1 лавровый листок

Курицу моем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда подойдет пенка, аккуратно ее снимаем, чтобы бульон получился прозрачным.

Луковицу, морковь и корешок петрушки чистим, луковицу бросаем в бульон целиком, морковь нарезаем кусочками и отправляем вариться. Добавляем сразу и корешок петрушки. 

Пока варится бульон, рис несколько раз промываем в холодной воде и добавляем в суп. Теперь займемся помидорами. 

С помидоров необходимо снять кожицу, сделать это максимально просто, нужно помидоры ошпарить кипятком. Сняв кожицу, нарезаем помидоры на кусочки и взбиваем погружным блендером. Если нет блендера, можно помидоры протереть через сито. 

Перетертые помидоры добавляем в суп. Кто любит более кислый суп, можно добавить одну ложку томатной пасты. Я же делаю без нее. Солим суп, добавляем немного перца, кто не любит, можно без него. Добавляем 1 лавровый листик. 

Когда рис будет практически готов, делаем сметанную заправку. В сметану добавляем 1 ст.л. муки, немного бульона с супа и взбиваем блендером, чтобы не было комочков. Выливаем сметану в суп и хорошенько перемешиваем. 

Мелко нарезаем укроп и добавляем в суп. Когда суп со сметаной закипит, даем ему покипеть еще минут 5 и выключаем.

Накрываем крышкой – наш помидоровый суп с рисом готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!