Салат из черемши, зеленого лука и вареного яйца

Как только появляется первая черемша, я готовлю из нее разные вкусные салаты. Черемша, которая по своему внешнему виду напоминает листья ландыша, обладает ярко выраженным запахом и привкусом чеснока, поэтому, если вы собираетесь на деловую встречу или свидание, лучше ее не употреблять. Черемша содержит в себе сильное эфирное масло, в листьях этого растения имеется большое количество витамина C, а также аскорбиновой кислоты. Интересен тот факт, что чем выше в горах растёт черемша, тем больше в ней содержится аскорбиновой кислоты. Также черемша богата на белок, легкорастворимые минеральные экстрактивные вещества, в ней содержится  большое количество фитонцидов, которые обладают высоким антибиотическим действием. Из сырой черемши можно готовить очень вкусные и полезные весенние салаты. К примеру, я сегодня готовила салат двух видов – один, заправленный майонезом, а второй – с растительным маслом, специально для сына, который майонез не ест. И тот, и другой салат получился очень вкусным, несмотря на самое минимальное количество ингредиентов. Кстати, сырую черемшу обязательно нужно заправлять чем-то жирным – маслом, майонезом или сметаной – для предотвращения раздражения желудка этой, достаточно жгучей травой. Из свежих молодых побегов, листьев и стеблей черемши можно готовить начинку для приготовления пирожков, больших пирогов, а также для блюд из мяса и рыбы в качестве замены лука.

Для приготовления салата из черемши, зеленого лука и вареного яйца нам потребуется:

• 2 пучка черемши
• 1 пучок зеленого лука
• 2 вареных яйца (можно 3 яйца)
• Соль, черный перец по вкусу
• Майонез

Листочки черемши моем и при необходимости чистим. Совсем молодую черемшу достаточно просто помыть. Мелко нарезаем черемшу.

Лук мелко нарезаем. Яйца варим вкрутую, остужаем и натираем на крупной терке.

Соединяем черемшу, лук и яйца. Солим, перчим по вкусу.

Заправляем майонезом.

Выкладываем салат в салатницу и украшаем по своему усмотрению. Я украсила капельками майонеза.

Вот так все просто и быстро, зато результат порадует даже самого требовательного гурмана. Второй вариант салата из черемши, приготовлен специально для сына, который не употребляет майонез – еще проще. Для него нам потребуется:

• 2 пучка черемши
• 1 пучок зеленого лука
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло

Нарезаем мелко черемшу и зеленый лук. Солим, перчим по вкусу. Заправляем салат растительным маслом. (я заправила оливковым маслом).

Все наши весенние, витаминные салаты из черемши готовы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!