Баклажаны с куриным филе и сыром

Доброго времени суток, уважаемые гости кулинарного блога «Мои любимые рецепты». Предлагаю еще один вариант очень вкусной запеканки из доступных ингредиентов, куда входят баклажаны, куриное филе, помидоры и сыр, ну и конечно же специи. В результате получается необыкновенно вкусное блюдо, от которого трудно оторваться. Быстрое и легкое в приготовлении, совершенно не затратное, данное блюдо понравится самым требовательным гурманам. Мой муж оценил его по десятибалльной шкале — на все 10 баллов, дегустируя блюдо под бокал белого сухого вина. Эта запеканка не только очень вкусная, но еще и красивая, в разрезе она из разноцветных прослоек. Обязательно попробуйте баклажаны с куриным филе, а о результате напиши в комментариях!

Для приготовления баклажан с куриным филе и сыром нам потребуется:

• 1 средний баклажан
• 1 куриное филе
• 2 помидора
• 1 зубок чеснока
• 100 гр. твердого сыра (у меня Королевский)
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Щепотка сушеного орегано
• Щепотка сушеной мяты
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. майонеза или сметаны
• 1 ст.л. растительного масла
• Зелень петрушки для украшения

Вот такие нам понадобятся продукты, чтобы приготовить очень вкусную запеканку.

Куриное филе разрезаем на две части, отбиваем молоточком, как на отбивные (это лучше делать в полиэтиленовом кулечке), солим, перчим, можно взбрызнуть уксусом.

Баклажан моем, протираем бумажным полотенцем и нарезаем вдоль тонкими пластинками.

Солим, слегка перчим и оставляем минут на 20, чтобы вышла жидкость.

Тем временем с помидоров снимаем кожицу. Как это сделать очень быстро можно узнать здесь. Нарезаем помидоры кружочками Чеснок чистим и мелко нарезаем.

Сыр натираем на крупной терке.

Теперь приготовим заправку. В мисочку кладем горчицу, майонез или сметану и хорошенько перемешиваем.

Ну вот, теперь, когда все наши ингредиенты подготовлены, пришло время собрать нашу запеканку. Форму для запекания (у меня круглая), но лучше чтоб она была квадратной или прямоугольной, смазываем растительным маслом. Выкладываем баклажаны. У меня получилось два слоя.

На баклажаны выкладываем замаринованное куриное филе. Посыпаем его орегано, сушеной мятой, порезанным чесноком, можно еще немного посолить, это уже как вы считаете нужным.

На куриное филе по кругу выкладываем помидоры. Равномерно смазываем помидоры горчично-сметанным соусом.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Закрываем запеканку крышкой или если форма без крышки — фольгой, и отправляем в хорошо прогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов, приблизительно 45-50 минут. За 10 минут до окончания приготовления, снимаем крышку или фольгу, чтобы сыр немного подрумянился.

Когда запеканка немного остынет, аккуратно перекладываем ее на блюдо и украшаем зеленью петрушки. Ну как вам блюдо? Правда красиво? А как вкусно! Аромат по всей кухне, устоять не возможно!

А вот такая запеканка в разрезе, многослойная и разноцветная.

К порции мужа я добавила несколько капелек горчицы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!