Фасоль в томатном соусе с охотничьими колбасками

Это очень вкусное и сытное блюдо я специально готовила к приезду сына, он просто обожает  фасоль. Чтобы блюдо было более интересным по своим вкусовым качествам, я добавила охотничьи колбаски. Ну и конечно, же овощи - лук, морковь и болгарский перец. Для этого блюда можно использовать любую фасоль - белую или цветную, какая вам больше по вкусу. Если она сухая, ее лучше на ночь замочить в воде, а утром ее придется варить всего несколько минут и она получится вкусной и мягкой. Специи тоже можно добавлять по вкусу. А вот зелень (петрушку или укроп) в блюдо я не добавляла, только для украшения, хотя на мой взгляд она бы только украсила вкус. Но сын зелень не любит, поэтому обошлись без нее. Для приготовления фасоли в томатном соусе с охотничьими колбасками нам потребуется:

• 1 стакан сухой фасоли
• 300 гр. охотничьих колбасок
• 1 луковица
• 1 большая морковь
• ½ болгарского перца
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. томатной пасты (или по вкусу)
• 1 ст.л. муки
• Соль, черный перец, любимые специи
• 1 стакан воды для соуса
• 1-2 зубка чеснока
• Зелень по вкусу

Вот такие продукты нам потребуются, чтобы приготовить очень вкусную фасоль. На фото фасоль в кастрюльке, которая замачивалась всю ночь. В первую очередь ставим фасоль на небольшой газ и варим до мягкости (у меня этот процесс занял приблизительно 20-25 минут). Не забываем немного подсолить. Тем временем нарежем мелким кубиком луковицу. Морковь можно натереть на крупной терке, мне же нравится, когда морковь кусочками, поэтому я ее вот так нарезала. В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем порезанную морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать на небольшом огне еще минут 5. Тем временем нарежем небольшими кубиками болгарский перец. У меня он очень сочный и мясистый. Добавляем перец к овощам, перемешиваем и продолжаем тушить на небольшом огне. Сейчас самое время, чтобы приготовить томатную заправку. Для этого в стакан воды добавляем томатную пасту, муку и с помощью венчика хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем к овощам и хорошенько перемешиваем. К тому времени фасоль гарантированно сварится. Отбрасываем ее на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Добавляем сваренную фасоль к овощам с томатным соусом. Хорошенько перемешиваем, добавляем соль, перец, и любимые приправы. Накрываем крышкой и тушим минут 5-7. При желании можно добавить один лавровый листок. Тем временем нарезаем кусочками охотничьи колбаски. Добавляем к соусу чеснок. Теперь порезанные колбаски. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Наше блюдо готово! Выкладываем на тарелку, по желанию добавляем зелень и пока горячее угощаемся. Очень вкусно! Сын мои старания оценил по достоинству, что для меня самое главное! А это для настроения! Наверное из-за того, что я родилась осенью, люблю все, что связано с этой порой года - фрукты, цветы, опавшие листья и даже, дождь за окном! Вот этот осенний букет, такой яркий и неповторимый я сфотографировала на фоне вышивки, кстати тоже на осеннюю тематику, которую при жизни вышила и подарила мне моя мамочка! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!