Шашлык по-домашнему

 На улице зима, за окном падает снег, а так хочется вкусного шашлычка. Выход есть всегда, и шашлык можно приготовить в домашних условиях. Конечно, он не будет таким вкусным, как на природе, с дымком, но если мясо заранее замариновать, даже в духовке получится вкусно. Можно, конечно же воспользоваться жидким дымом, но я этого делать не стану, пусть все будет натуральным и по максимуму полезным. Для приготовления шашлыка по-домашнему нам потребуется:

• 1 кг свиного мяса
• 2-3 луковицы
• 1 болгарский перец
• Специи для шашлыка
• Уксус
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Соль по вкусу

Свиное мясо режим на крупные кусочки и маринуем. Делаем это так: Лук режим кольцами и добавляем к мясу. Мясо посыпаем специями для шашлыка (покупаю в супермаркете). Добавляем 2-3 лавровых листочка, соль и черный перец  горошком. Взбрызгиваем все уксусом и хорошенько перемешиваем, чтобы мясо было равномерно во всех этих специях и луке. Ставим под гнет и в холодильник. Мясо должно мариноваться не менее суток.

Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки. Между кусками мяса нанизываем кружочки болгарского перца и лука. Готовые шашлыки ставим в горячую духовку и запекаем до готовности, несколько раз сбрызгивая белым вином или водой. Так как жир и сок с мяса будут капать, подставляем под шашлыки небольшой противень. На нем шашлыки не только будут хорошо держаться, обжариваясь со всех сторон, но и не будет испачкана духовка. Шашлык, приготовленный таким способом, получается прожаренным, но в то же время сочным и вкусным.

Приправу к шашлыку каждый выберет по своему вкусу – кетчуп, горчицу, аджику или что-то другое.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!