Узбекский плов

Обошла сегодня три супермаркета в поисках свежей баранины, но так ее и не нашла. А так хотелось приготовить настоящий узбекский плов. Пришлось довольствоваться хорошим куском свинины. Для приготовления плова использовала не шлифованный рис, предварительно замочив его на 40 минут. Плов получился ну просто «пальчики оближешь» - вкусный, ароматный, рассыпчатый. Решила поделиться рецептом, может кому-то понравиться. Я же обязательно найду баранину и приготовлю плов еще раз.

Для приготовления узбекского плова нам потребуется:

• 500 гр. не шлифованного риса
• 500 гр. свинины
• 3 луковицы
• 2 большие моркови
• 2 головки чеснока
• 200 мл. растительного масла
• Кумин (индийский тмин)
• 1 ч.л. приправа к плову
• Соль по вкусу
• 800 мл. воды

Рис замачиваем на 40 минут.

Лук чистим и режем кружочками. Мясо моем и нарезаем кусочками. Морковь очищаем и нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем порезанный кружочками лук и на большом огне тушим до золотистого цвета.

Не убавляя газ, добавляем кусочки мяса.

Когда мясо слегка поджарится, добавляем порезанную соломкой морковь. Тушим все вместе на большом огне приблизительно 10 минут.

Добавляем воду, 2 ч.л. соли и две целые головки чеснока, очистив их только лишь от верхней кожуры, чтобы чеснок не распадался. Когда все закипит, чеснок вынимаем, и засыпаем рис, равномерно распределяя по сковороде. Плотно закрываем крышкой и убавляем газ до минимума.

Минут через 15, когда выкипит немного воды, добавляем все приправы и хорошенько все перемешиваем.

Посередине в рис опять вставляем 2 головки чеснока. Накрываем крышкой и тушим до готовности. У меня ушло приблизительно 60 минут.

Наш вкусный узбекский плов готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!