Булочки с ореховой начинкой

В моей семье булочки с ореховой начинкой любят все. Они такие вкусные, в них так много ореховой начинки, которая по краям так вкусно запекается! Хочу сразу оговориться, булочек по данному рецепту получается достаточно много, поэтому можно приготовить и с половины рецепта. У меня же с половинной порции не получится, они съедаются еще горячими. Эти булочки очень вкусные с крепким чаем, можно и с кофе. Недавно ездили за город, взяли с собой целую миску, на свежем воздухе, не заметили, когда они закончились. Не буду забирать много времени, попробуйте лучше сами! Для приготовления теста нам понадобится:

• 1 кг хорошей муки
• 130 гр. сахара
• 2 ч.л. соли
• 42 гр. свежих дрожжей
• 500 мл. чуть теплого молока
• 150 гр. мягкого сливочного масла
• 2 яйца

Для ореховой начинки нам понадобится:

• 300 гр. сливочного масла
• 300 гр. молотых орехов (любых)
• 300 гр. измельченных грецких орехов
• 100 гр. изюма
• 240 гр. сахара
• 60 гр. молока
• Тертая цедра лимона или 1 ч.л. корицы

Для сахарной глазури нам потребуется:

• 0,5 стакана сахарной пудры
• 1 ч.л. молока
• 1 ч.л. сливочного масла
• Маленькая щепотка соли

Тесто: В большую миску просеиваем муку. Дрожжи разводим в молоке, добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем яйца и хорошо взбиваем миксером. Выливаем эту жидкость к муке, насыпаем соль, и добавляем мягкое масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем и ставим в теплое место, пока объем не увеличится в 2 раза. Начинка: Растапливаем масло, добавляем сахар, орехи (и молотые и измельченные), лимонную цедру и изюм. Хорошо все перемешиваем. Добавляем столько молока, чтобы получилась густая каша. Когда тесто подойдет, делим его на три части. Первую часть раскатываем прямоугольником, выкладываем одну треть начинки, разравниваем. С двумя остальными проделываем тоже самое. Загибаем сначала один конец к середине, потом второй. Разрезаем тесто на полоски и закручиваем их. Булочки с ореховой начинкой укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем желтком и ставим в теплое место на 20 минут. Духовку прогреваем до 200 градусов и выпекаем наши булочки 20 минут. Сверху булочки смазываем сахарной глазурью, готовится, которая очень легко и быстро. Растапливаем  сливочное масло и добавляем все остальные ингредиенты. Мешаем до кремообразного состояния. Если масса получается слишком густой, добавляем чуть-чуть молока, если жидкой – сахарной пудры. Еще горячей сахарной глазурью смазываем булочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!