Кексы из кабачков

Очень нежные и вкусные кабачковые кексы понравятся самому требовательному гурману, даже тем, кто не очень дружит с этим овощем. У меня очень любят блюда из кабачков, поэтому кексы даже не успели остыть, так как были съедены. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 небольших кексиков. Для их приготовления можно использовать любую колбасу, лучше сырокопченую, ветчину, отварное мясо курицы, но у меня под рукой оказалась только молочная колбаса, ее я и порезала. Если кабачки молодые, чистить кожуру не обязательно. Попробуйте приготовить эти очень вкусные кексы из кабачков.

Для приготовления кексов из кабачков нам потребуется:

• 2 небольших кабачка (приблизительно 300-350 грамм)
• 70 гр. молочной колбасы
• 70 гр. муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Соль по вкусу
• Кусочек сливочного масла

Вот такие ингредиенты нам понадобятся для приготовления вкусных кексов. На фото не хватает яиц, я просто забыла их поставить.

Кабачки чистим (можно не чистить) и натираем на крупной терке. Добавляем щепотку соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Колбасу нарезаем очень мелкими кубиками.

Кабачки отжимаем руками, чтобы отошла вся жидкость. К кабачкам добавляем яйца.

Добавляем муку, разрыхлитель и соли по вкусу. Хорошенько вымешиваем.

Добавляем порезанную колбасу.

Перемешиваем. Наше тесто готово.

Форму для кексов смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в формочки. У меня получилось 12 кексов.

Ставим форму с кексами в разогретую духовку и выпекаем приблизительно 30 минут при температуре 200 градусов.

Готовые кексы из кабачков остужаем и аккуратно вынимаем из формы.

Вот такие очень вкусные и аппетитные кексы у меня получились. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!