Кексы с клубникой

В сезон клубники хочется как можно больше приготовить блюд с этой вкусной и полезной ягодой. Вот и сегодня я пекла очень вкусные кексы с клубникой, которые отлично пойдут как к чаю, так и кофе. Из данного количества теста получается 12 кексов. Когда-то этот рецепт подсмотрела в Интернете, записала, а вот сегодня вспомнила и подумала, а почему бы не создать всем праздничное настроение. К сожалению не знаю автора этого рецепта, но в любом случае огромное спасибо! Чтобы кексики выглядели еще наряднее, я посыпала их сахарной пудрой. Это очень легкий и доступный рецепт выпечки, испечь их сможет даже начинающая хозяйка. Очень вкусные и пушистые кексы с клубникой никого не оставят равнодушными, как взрослых, так и детей.

Для приготовления кексов с клубникой нам потребуется:

• 200-250 гр. клубники
• 220 гр. муки
• 180 гр. сахара
• 2 яйца
• 1 полная ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 125 мл. молока
• 100 гр. сливочного масла
• Цедра половины лимона
• Сахарная пудра для посыпки

Вот такие ингредиенты нам потребуются для приготовления вкусных кексов с клубникой.

Клубнику чистим от хвостиков, моем и нарезаем кубиками. Несколько ягод нарезаем четвертинками для украшения верха.

Теперь приготовим тесто. В миску выливаем молоко, добавляем яйца и размягченное сливочное масло.

Хорошенько перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли и перемешиваем. Взбивать не обязательно, я просто тщательно перемешала ложкой.

В получившееся тесто добавляем порезанную кубиками клубнику и цедру лимона. Еще раз перемешиваем.

В форму для выпечки кексов вставляем бумажные вкладыши. Наполняем тестом, оставляя 1 см от края, так как кексы будут подрастать. Сверху выкладываем порезанные четвертинками кусочки клубники.

Выпекаем в хорошо прогретой духовке приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность кексов проверяем деревянной зубочисткой.

Даем кексам немного остыть и посыпаем их сахарной пудрой.

Вот такие красивые кексы у меня получились — и очень вкусные, разошлись за несколько минут.

Создайте себе отличное настроение - приготовьте такие вкусные кексики с клубникой, порадуйте своих близких!

А это для хорошего настроения! Красивые желтые цветы не могут не нравится... они как маленькие солнышки, такие нежные и красивые! Такие кусты не цветут очень долго, поэтому очень важно уловить момент. Мне это удалось! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!