Кексы с маком и изюмом

Кексы с маком и изюмом из сдобного теста – это один из самых простых, доступных, но при этом вкусных рецептов. Такую выпечку я готовлю уже не один год, и всегда она уходит на «ура». Сегодня я решила украсить кексы белковой глазурью и посыпкой, и внешне кексики получились похожими на мини куличики. Тесто для кексов я поручила замесить хлебопечке. Результат просто таки порадовал! Кексы получились не только очень вкусными, но нарядными. К чаю – самое то! Из данного количества продуктов получилось 12 кексов. 

Для приготовления кексов с маком и изюмом нам потребуется: 

Для теста:

• 2 яйца
• 100 гр. сливочного масла
• 60 мл. молока
• 1ч.л. соли
• 3.5 ст.л. сахара
• 270 гр. пшеничной муки
• 13 гр. живых дрожжей
• 80 гр. изюма
• 4 ст.л. мака
• 2 ст.л. коньяка

Для глазури:

• 1 яичный белок (комнатной температуры)
• 5-6 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока
• Цветная посыпка

В ведерко хлебопечки наливаем молоко, добавляем все остальные ингредиенты и в самом конце добавляем дрожжи. Я использую живые дрожжи (не сухие). Если  у вас нет хлебопечки, тесто можно замесить вручную, накрыть его полотенцем и оставить чтобы подросло. Изюм промываем, просушиваем и замачиваем в коньяке. Делаем это заранее.

Вот так тесто выглядит в готовом виде.

Я использовала бумажные формочки, в которые необходимо выкладывать тесто на одну треть, так как при выпекании оно подрастет. Если использовать железную форму для выпечки, тогда ее придется смазать маслом, чтобы кексы не прилипли. Ставим кексы в хорошо прогретую духовку и выпекаем приблизительно 25 минут при температуре 200 градусов. Пока будут выпекаться наши кексы, мы приготовим белковую глазурь. Узнать, как она готовится, можно здесь.

Когда кексы полностью остынут, аккуратно наносим на них белковую глазурь.

Минут через 10-15 можно посыпать глазурь разноцветной посыпкой. Вот так все просто!

Завариваем чай или кофе и угощаемся. Кексы с маком и изюмом вкусные и на следующий день. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!