Лимонный кекс

Опубликовано пользователем Irina

Лимонный кекс, такой нежный и ароматный, с выраженной лимонной ноткой — что может быть лучшим к чашечке ароматного чаю в осенний дождливый вечер. Кекс получается по настоящему лимонным, поскольку нам потребуется не только сок лимона, но и цедра. У меня в семье все фанаты кексов, поэтому пеку их достаточно часто, но могу сказать однозначно, вкус этой выпечки просто сразил. Очень вкусный лимонный кекс готовится совершенно просто и легко, поэтому все кто любит лимонную выпечку, присоединяйтесь!

Для приготовления лимонного кекса нам понадобится:

  • 2 стакана муки
  • 200 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 150 гр. сахарной пудры
  • 2 капли ванильного экстракта ( или 2 ч.л. ванильного сахара)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Цедра одного лимона
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ¼ ч.л. соли

Вот такие самые обычные продукты, которые имеются в любом доме нам потребуются, чтобы приготовить очень вкусный и ароматный лимонный кекс.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до получения белой массы.

Добавляем сахарную пудру.

Еще немного взбиваем.

На мелкой терке натираем цедру с одного лимона.

К маслу с сахарной пудрой добавляем цедру лимона, яйца, соль, сок лимона и ванильный сахар или как у меня экстракт.
Хорошенько все взбиваем.

Муку обязательно просеиваем, добавляем разрыхлитель, перемешиваем и отправляем к остальным ингредиентам.

Перемешиваем.
Получается достаточно густое, очень ароматное тесто.

Форму для выпечки (у меня силиконовая) смазываем маслом и притрушиваем мукой.
Выкладываем тесто и разравниваем. Форма для кекса должна быть размером 11х24 см.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 50 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухая.

Сверху кекс можно полить глазурью.
Для этого смешиваем лимонный сок с сахарной пудрой.

А вот такой лимонный кекс в разрезе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии

Опубликовано 22 февраля 2020 - 10:15 пользователем Олюшка

добрый день Ирина! хочу внести свои корректировки в приготовлении этого чудесного кекса, надеюсь вы не обидетесь! Я делаю так: пока выпекается кекс, я готовлю лимонный сироп (2-3 ложки лимонного сока + немного сахара), ставлю в микрволновку, чтобы сахар полностью растворился. готовому кексу даем немного остыть, с помощью деревянной палочки делаем в кексе дырочки и пропитываем сиропом, потом сверху покрываем глазурью... получается кекс в меру влажным, невероятно ароматным и вкусным)))

Опубликовано 23 февраля 2020 - 11:57 пользователем Irina

Олюшка, приветствую вас на своем блоге! я не то чтобы обижусь, а безмерно рада, что читатели вносят свои коррективы, делятся рецептами, советами и фото! огромное вам, Олюшка, спасибо за интересную информацию... я по вашему методу пропитываю бисквиты сливками, получается очень вкусно! обязательно применю ваши советы на практике!

Опубликовано 20 ноября 2016 - 17:49 пользователем Елена

Ирина, спешу с отчетом... кекс получился супер, и как нельзя кстати, пришла подруга в гости, так за кофейком кекс ушел на УРА!!!
дала подруге координаты вашего сайта, перед новогодними праздниками очень кстати!
еще раз спасибо за вкусный и легкий рецепт!

Опубликовано 21 ноября 2016 - 22:55 пользователем Irina

Елена, вы молодец!!! Очень рада что у вас все получилось и кекс понравился!!! Заходите почаще, перед Рождественскими праздниками будет очень вкусный кекс с сухофруктами и мандаринами)))

Опубликовано 18 ноября 2016 - 10:19 пользователем Елена

Ирина, вы не указали размеры формы для выпечки... уточните будьте добры... собираюсь в выходные попробовать испечь... очень любим выпечку с ароматом лимона...

Опубликовано 18 ноября 2016 - 16:51 пользователем Irina

Елена, прошу прощения... спасибо за вашу внимательность... в идеале форма должна быть 11х24 см, у меня была чуть меньше, поэтому кекс немного вылез из формы... теперь я приобрела новую, и она идеально подходит...
Елена, обязательно приготовьте кекс, не пожалеете... успехов... жду на результат!

Опубликовано 13 ноября 2016 - 16:43 пользователем Leptusa

Вау!!!!!!! Яка краса!!!!! Обожнюю кекси, лимонний ще ніколи не пробувала...смакота мабуть!!!!!!!!!!!!!

Опубликовано 13 ноября 2016 - 21:55 пользователем Irina

Leptusa, так справді кекс дуже смачний, і дуже ароматний... можете сміло готувати... успіхів і чекаю на результат!

Добавить комментарий

CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.