Лимонный пирог

Лимонный пирог не раз меня выручал, когда надо очень быстро приготовить что-то вкусненькое. Если под рукой миксер, приготовление этого пирога займет считанные минуты, так как пока работает миксер, взбивая и замешивая тесто, можно заняться приготовлением другого блюда. Лимонный пирог получается очень ароматным и пышным. Его можно использовать в качестве коржей, намазав лимонным кремом или вареньем, тогда  может получиться очень вкусный тортик. Чтобы приготовить лимонный пирог, нужны самые, что ни на есть обычные продукты, которые имеются в каждом доме. 

Для приготовления лимонного пирога нам потребуется:

• 3 яйца
• 70 гр. сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 195 гр. сахара
• 320 гр. муки
• 2.5 ч.л. разрыхлителя
• 1 лимон (сок+цедра)
• Сахарная пудра

Яйца взбиваем с солью и сахаром до образования густой пены.

Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем, чтобы не было комочков.

Муку просеиваем и добавляем вместе с разрыхлителем в яично-масляную смесь. Хорошенько взбиваем. Должно подучиться эластичное тесто, чуть гуще сметаны.

С одного лимона натираем цедру и добавляем к тесту. Разрезаем лимон пополам и выдавливаем в тесто сок. Проследите, чтобы в тесто не попали косточки лимона.

Выкладываем тесто в разъемную форму, дно которой застилаем пергаментной бумагой. Хорошенько разравниваем. Если бумаги нет, можно смазать форму маслом и присыпать мукой. Выпекаем лимонный пирог в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она сухая, значит пирог готов.

Аккуратно раскрываем форму и перекладываем пирог на блюдо. Посыпаем пирог сахарной пудрой.

По вкусу и виду этот лимонный пирог напоминает бисквит. Очень быстро и очень вкусно! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!