Пирог с яблоками и ежевикой

За окном осень! То дождь, то выглянет солнышко, под ногами разноцветные листья... красота неимоверная... обожаю эту пору года, такую щедрую и урожайную! Осенние вечера уже не радуют нас особым теплом, поэтому как же приятно собраться в кругу семьи за чашечкой ароматного чая и полакомиться кусочком вкусного пирога с яблоками. Рецепт я нашла на сайте «Едим дома», только там с другими ягодами, и решила попробовать испечь, получилось очень вкусно, но главное, что кусочек этого пирога вернул меня в детство. Помню бабушка всегда угощала нас пирогом с яблоками именно с таким тестом. Спасибо автору за доставленные приятные минуты! Если у вас нет ежевики, можете использовать любую другую ягоду, например, чернику, бруснику.

Для приготовления пирога с яблоками и ежевикой нам потребуется:

Для теста:

• 1 стакан молока
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• ¼ ч. л. соли
• 50 гр. сливочного масла
• 3 стакана муки
  

Для начинки:

• 2 яблока (сладких сортов)
• Горсть ежевики (у меня замороженная)
• 2 ст.л. сахара

Вот такие ингредиенты нам потребуются для приготовления пирога с яблоками и ежевики.

В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставляем на 5-10 минут.

В просеянную муку добавляем мягкое сливочное масло и растираем пальцами.

Соединяем мучную смесь с молочной, добавляем остальной сахар, соль.

Замешиваем мягкое, приятное на ощупь тесто. Если тесто получится жидковатым, добавляем еще немножко муки.

Тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем на 1.5 часа, чтоб оно поднялось.

Тесто делим на две неравные части.

Теперь пришло время подготовить начинку.

Яблоки чистим и нарезаем дольками. Ежевику предварительно размораживаем и сливаем сок.

Большую часть теста раскатываем  и выкладываем в форму (у меня 28 см), сделав бортики. Яблоки выкладываем на тесто, добавляем ежевику и посыпаем сахаром.

Бортики заворачиваем и укладываем на яблоки (как на фото).

Вторую половину теста раскатываем, вырезаем формочками небольшие цветочки.

Цветочки из теста выкладываем поверх яблок. Смазываем молоком. Выпекаем наш яблочный пирог приблизительно 40-50 минут при температуре 180 градусов, до золотистого цвета.

Достаем пирог из формы, остужаем.

Вот такой очень красивый и вкусный пирог получается!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!