Шоколадно - творожные маффины

Дорогие друзья, сегодня я предлагаю испечь не только очень вкусные, нежные, тающие во рту шоколадно-творожные маффины, но еще и очень красивые, которые украсят любой праздничный стол. Это не простые маффины, а с сюрпризом, внутри с творожными шариками, которые очень дополняют вкус. Вообще кексы - это моя самая любимая выпечка, здесь есть простор для фантазии, они всегда получаются, продукты для их приготовления нужны самые обычные. А результат просто не может не радовать! Так что присоединяйтесь и давайте займемся делом, которое по достоинству оценит ваша семья, так как к чашечке ароматного чая такие шоколадные кексики - это самое то!

Для приготовления шоколадно-творожных маффинов нам потребуется: 

Для теста:

• 200 гр. муки
• 1 яйцо
• 180 гр. сахара
• 300 мл. натурального йогурта
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. какао-порошка
• 100 мл. растительного масла без запаха

Для начинки:

• 200 гр. творога
• 4 ст. л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• Кокосовая стружка по вкусу

Для украшения:

• 100 гр. шоколада
• Грецкие орехи

Вначале приготовим творожную начинку.

Творог взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Я очень люблю кокос, поэтому в творог добавила кокосовую стружку, если вы не любите ее, можете не добавлять. Хорошенько все перемешиваем.

Начинку отставляем в сторону и займемся приготовлением теста для маффинов.

Муку обязательно просеиваем, добавляем в нее какао-порошок и разрыхлитель.

Яйцо взбиваем с сахаром до белого цвета.

Добавляем растительное масло и йогурт. Хорошенько все взбиваем.  

Добавляем мучную смесь и хорошо перемешиваем

По консистенции тесто должно получится как густая сметана.

В форму для выпекания вкладываем бумажные вкладыши. Выкладываем 1 столовую ложку теста в каждый бумажный вкладыш. Из творога формируем небольшие шарики и кладем на тесто, немного вдавливая.

Сверху выкладываем тесто, чтобы форма была заполнена на ¾, ведь маффины сильно подрастут.

Выпекаем маффины при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Вынимаем на решетку и даем остыть.

Когда маффины остынут, их можно украшать. Для этого нужно растопить на водяной бане плитку шоколада. Можно воспользоваться микроволновой печью.

Грецкие орехи мелко нарезаем.

Горячим шоколадом смазываем верхушки маффинов и посыпаем порезанными орехами.

Вот теперь пришло время, чтобы заварить побольше вкусного ароматного чайку и угоститься вкусной выпечкой.

А вот такие шоколадно-творожные маффины в разрезе.

Надеюсь, дорогие читатели, вам понравились мои кексы, если да, обязательно испеките и порадуйте своих близких! И не забудьте поделиться впечатлениями! Успехов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!