Торт «Баунти»

Я долго подыскивала рецепт торта, чтобы в нем были шоколадные коржи, и присутствовал кокос, который в моей семье все очень любят. И, вот случайно, перед Новым Годом мне попался в Интернете торт «Баунти», в котором все, как я и хотела. Огромное спасибо автору торта Каменских Елене, так как тортик получился просто замечательный. Я слегка изменила рецепт, вернее, пропорции остались те же, только вместо одного коржа я испекла два. Дело все в том, что я хотела испечь торт большего размера, чтобы его всем хватило, поэтому использовала форму 26 см, а бисквит получился очень тонкий, разрезать его было не возможно, поэтому я испекла второй такой же корж. Торт получился большим, высоким и неимоверно вкусным. По вкусу этот торт напоминает батончик «Баунти», поэтому, если вы любите кокос, обязательно его приготовьте.

Для приготовления торта «Баунти» нам потребуется:

Для теста (1 порция): 

80 гр. муки

 20 гр. какао

 3 яйца

 120 гр. сахара

 1/2 ч. л. разрыхлителя

 Сливки (любые) для пропитки

Для начинки: 

150 гр. кокосовой стружки 

100 гр. сахара 

100 гр. масла 

200 мл молока

Для глазури: 

4 ст. л. сахара

4 ст. л. какао 

50 гр. масла 

100 мл молока 

Для украшения: 

Кокосовая стружка 

Кружочки белого шоколада

Вначале приготовим тесто:

Яйца тщательно взбиваем с сахаром, до тех пор, пока масса значительно увеличится и посветлеет. Это займет 5-7 минут.

Муку, какао, разрыхлитель смешиваем вместе и просеиваем.

Частями добавляем сухую смесь к взбитым яйцам, аккуратно вымешивая снизу вверх.

Форму (26 см) застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто, разравниваем и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов, приблизительно 30 минут.

Пока выпекается первый корж, готовим по тем же пропорциям тесто для второго коржа. Но это в случае, если вы хотите большой торт, если маленький, достаточно одной порции.

Готовые коржи остужаем.

А пока приготовим начинку.

В кастрюлю наливаем молоко, добавляем масло и сахар, нагреваем до растапливания масла.

Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Доводим до кипения, варим на маленьком огне приблизительно 10-15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

Готовую начинку остужаем.

Вот теперь, когда коржи для торта и начинка готовы, приступаем к его сборке.

Нижний корж кладем на блюдо, пропитываем сливками.

Сверху выкладываем начинку, равномерно распределяем по всему коржу, слегка прижимаем.

Второй корж тоже пропитываем сливками и кладем поверх кокосовой начинки. Слегка прижимаем.

Теперь пришло время приготовить шоколадную глазурь.

Все ингредиенты кладем в небольшую кастрюльку.

На небольшом огне, все время помешивая, доводим глазурь до загустения.

Теплой глазурью покрываем верх и бока торта.

Я сверху украсила кокосовой стружкой и небольшими кружочками белого шоколада.

Ставим торт в холодильник на 3-4 часа или больше.

Наш вкусный, очень красивый торт «Баунти» готов! Он станет настоящим украшением Новогоднего праздничного стола.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!