Аджика

Как оказалось, аджики много не бывает, зима только началась, а она уже заканчивается. Это говорит о том, что придется заготавливать ее в больших количествах. Аджика – это соус, благодаря которому можно как нельзя лучше подчеркнуть вкус основного блюда. У меня имеется несколько рецептов аджики, есть более острая, есть более сладкая, но в этом году я заготавливала аджику по рецепту сестры, получилось блюдо очень вкусное, поэтому с ним и поделюсь. Данный рецепт интересен тем, что готовится аджика в двух отдельных кастрюлях.

Для первой кастрюли нам потребуется:

• 5 кг мясистых спелых помидор
• 1 кг моркови
• 1 кг яблок
• 1 кг красного болгарского перца

Овощи тщательно моем, морковь и болгарский перец чистим. Яблоки режем на 4 части и вынимаем сердцевину. Все продукты пропускаем через мясорубку и ставим вариться 3 часа.

Для второй кастрюли нам потребуется:

• 300-400 гр. чеснока
• 10-14 стручков горького перца
• 1 бутылка уксуса (900 мл. 9%)
• 400 гр. подсолнечного масла
• 300 гр. сахара
• 2 ст.л. соли

Чеснок и горький перец измельчаем, добавляем все остальные ингредиенты и ставим вариться 2 часа.

Когда наша аджика в двух кастрюлях сварится, соединяем все в одну, тщательнейшим образом перемешиваем и разливаем в стерилизованные 0,5 л. баночки. Закатываем и переворачиваем. Укутываем банки одеялом до полного остывания. По данному рецепту получается 15-16 пол литровых баночек аджики.

Наша вкусная аджика готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!