Компот из винограда на зиму без стерилизации (Рецепт от Дениса)

Компот из винограда, приготовленный в домашних условиях намного вкуснее и полезнее покупного виноградного сока. У меня растет свой виноград, кстати очень вкусный и сладкий, поэтому собрав урожай, для своей семьи и детей я заготовил на зиму вкусный виноградный компот. Закатать компот из винограда по данному рецепту можно практически из любого сорта, и он ничем не будет уступать виноградному соку. Существует множество разных рецептов и способов приготовления компота из винограда на зиму, к винограду можно добавить другие фрукты, например, яблоки, любимые пряности. Я предлагаю приготовить компот только из ягод винограда, с добавлением сахара и лимонной кислоты. Готовить будем компот без стерилизации, это очень простой и быстрый способ, и сейчас я расскажу как. Для приготовления компота из винограда на зиму нам потребуется (из расчета на одну 3-литровую банку):

• Виноград (чтобы покрыл 1/3 банки)
• 2.5 литра воды
• 1 стакан сахара
• 1\3 ч.л. лимонной кислоты

Вот такой виноград я использовал для приготовления компота на зиму. Виноград промываем под проточной водой, обрываем с веточек, отбрасывая порченные ягоды. Даем стечь лишней воде. Для приготовления компотов я использовал 3-литровые банки, которые обязательно нужно простерилизовать. Кроме того, стерилизует крышки. Только потом накладываем помытый виноград в банки. Банки наполняем виноградом на 1/3 объема. Если вы любите более насыщенный компот, наполняйте до середины. В кастрюлю наливаем воду (у меня 5-литровая кастрюля), добавляем сахар и варим сироп. Получилось сиропа на две 3-х литровые банки. Заливаем банки с виноградом горячим сиропом и оставляем настаиваться на 15 минут. По истечении указанного времени сливаем сироп обратно в кастрюлю и после закипания варим приблизительно 2-3 минуты, в конце добавляем лимонную кислоту. Здесь хочу сделать одно маленькое предостережение, добавлять лимонную кислоту нужно очень аккуратно, так как вода начнет пенится, и если кастрюля заполнена под края, вода может выбежать на плиту. Наполняем горячим сиропом банки, закатываем. Переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания. Готовый компот ставим в холодное место (я ставлю в погреб). Вот такой вкусный, очень ароматный компот из собственного винограда будет пить моя семья зимой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!