Варенье из лепестков роз

Уже распустились чайные розы, а значит есть повод сварить очень вкусное, ароматное варенье. Варенье из лепестков роз отличается не только отличным вкусом, но невероятно тонким ароматом. Существует множество рецептов приготовления варенья из лепестков розы, но я буду готовить по рецепту своей мамы, который опробован уже на протяжении многих лет. Варенье можно варить из целых лепестков, я же буду пропускать их через мясорубку. Варенье, приготовленное таким способом я использую в основном для разной выпечки - пончиков, булочек и печенья, поэтому оно должно быть густым. Так как вкус и аромат варенья очень насыщенный, для приготовления пончиков, например, я разбавляю его другим вареньем, можно яблочным. Получается очень вкусно и не навязчиво. Чтобы варенье не горчило, обязательно необходимо срезать основания лепестков белого цвета. Да, согласна, работы с вареньем много, но результат получается просто превосходный. Пока готовится варенье, на кухне витают невероятные ароматы... Так как у меня не нашлось подходящей тары для варки варенья, я использовала мультиварку, в ней очень удобно готовить, варенье не пригорает и не брызгает. Из данного количества ингредиентов у меня вышло три 0.5 литровые и одна маленькая 110 мл. баночки варенья. В общем, вот что у меня получилось!

Для приготовления варенья из лепестков роз нам потребуется:

• 800 гр. лепестков роз
• 1200 кг сахара
• Полтора стакана воды
• 1/2 ч.л. лимонной кислоты

Для приготовления этого варенья используются исключительно лепестки чайной розы, она может быть светло-красного или насыщенного розового цвета. Чайная роза распускается в конце мая, в начале июня. Если у вас растут кусты розы, вы можете их собрать сами, если нет, купить на рынке. Срывать нужно хорошо распустившиеся цветы, а не бутоны. Лепестки роз должны быть свежими, не увядшими. Если попадаются испорченные лепестки, их лучше выкинуть. Как я уже говорила, чтобы варенье не горчило, обязательно нужно срезать основания лепестков белого цвета. Я это делаю с помощью небольших ножниц.

Теперь лепесточки роз необходимо промыть в холодной воде и просушить.

В чашу мильтиварки наливаем полтора стакана воды, высыпаем весь сахар и включаем программу «Варка». Варим до полного растворения сахара.

Тем временем пропускаем лепестки роз через мясорубку.

Добавляем розу к получившемуся сахарному сиропу, добавляем лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем. Выставляем программу «Варка» и варим варенье с открытой крышкой до загустения. Периодически перемешиваем.

Вот такое получается варенье из лепестков роз — очень густое, с тонким ароматом розы, вкусное и слегка необычное.

Раскладываем горячее варенье в заранее подготовленные банки.

Пока сезон, обязательно сварите варенье из розы, а потом приготовьте вкусные пушистые пончики с розовым вареньем. Вкуснотища!

А это для хорошего настроения! Куст розы расцвел под окном моей читательницы Leptusu, а так как она очень любит фотографировать, вот такая красивая фотка теперь на моем блоге! Безмерно благодарна моим читателям в развитии блога. Нежность и красота! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!