Летняя закуска из кабачков с сыром и помидорами

Закуска, которую я предлагаю сегодня приготовить, по настоящему летняя. Для приготовления блюда потребуются свежие кабачки, свежие помидоры, зелень. Для усиления вкуса будем использовать майонез (лучше домашний), немного твердого сыра, и конечно же, свежий чеснок, который отлично сочетается с различными овощами, придавая блюду особую нотку. Кабачки для этого блюда можно обжарить в муке на растительном масле, на которые выложить начинку. Я же кусочки кабачков запекла в духовке, так мне показалось закуска будет более полезной. 

Для приготовления летней закуски из кабачков с сыром и помидорами нам потребуется:

• 2 молодых кабачка
• 1-2 помидора
• 100 гр. твердого сыра (у меня Российский)
• 2 ст.л. майонеза
• 1-2 зубка чеснока
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Зелень укропа
• Растительное масло
• Листья салата для украшения

Вот такие продукты нам понадобятся для приготовления очень вкусной летней закуски из кабачков.

Кабачки моем, и нарезаем кружочками приблизительно в 1 см. Солим, перчим.

Выкладываем порезанные кабачки на противень, смазанный растительным маслом и запекаем минут 15 при температуре 200 градусов. Тем временем, пока запекаются кабачки, приготовим для них вкусную начинку.

Сыр натираем на крупной терке, добавляем мелко порезанную зелень укропа.

Помидоры нарезаем маленькими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем к сыру.

Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. Наша начинка для кабачков готова.

Пока мы занимались приготовлением начинки, наши кабачки готовы.

На блюдо выкладываем листья салата. И, конечно же, наши кабачки.

На каждый кружочек кабачка выкладываем подготовленную начинку из сыра и помидоров. Украшаем зеленью укропа.

Наше вкусное, по настоящему летнее блюдо готово. Если у вас большая семья, готовьте сразу две порции, так как одной не хватит точно, уж больно вкусно получается! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!