Риба Аргентина, смажена з цибулею і болгарським перцем

Аргентина, або як її по-іншому називають Серебрянка - це морська риба, яку ловлять в північній частині Атлантичного океану. У неї біле, ніжне м'ясо - дуже смачне. Перед тим, як готувати цю рибу, я завжди ретельно її чищу, потрібно обов'язково прибрати всю чорну плівку, яка є на черевній порожнині. Ще один секрет, рибу потрібно скропити лимонним соком, тоді у неї не залишиться злегка специфічного запаху. Рибу Аргентину можна смажити, варити, тушкувати, а ще з неї дуже смачні рибні котлети. Я сьогодні на обід вирішила приготувати рибу цілими тушками зі смаженою цибулею та болгарським червоним перцем. Вийшло просто смакота.

Для приготування риби Аргентини зі смаженою цибулею та болгарським перцем нам знадобиться:

•     4 тушки риби Аргентини
•     2 цибулини
•     2 червоні болгарські перці
•     Сіль, перець за смаком
•     Спеції для риби
•     Лимон
•     Рослинна олія для смаження

Для приготування кляру нам знадобиться:

•     3 яйця (я брала тільки жовтки)
•     200 мл молока
•     200 г борошна
•     Сіль

Тушки риби дуже ретельно чистимо, обов'язково очищаємо черевце від чорної плівки, зрізаємо плавники і промиваємо.

Натираємо рибу спеціями, солимо і перчимо до смаку. Залишаємо, щоб промаринувалося.

За цей час готуємо кляр, в якому будемо обсмажувати рибу.

Робиться це дуже просто: У молоко додаємо яйця, солимо і гарненько розмішуємо. Додаємо борошно і збиваємо, щоб не було грудочок. Муки додаємо стільки, щоб кляр вийшов у вигляді сметани.

Добре розігріваємо сковорідку з олією. Тушки риби кладемо у кляр, тоді обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Червоний болгарський перець нарізаємо тонкими скибочками.

Обсмажуємо на олії.

Рибу викладаємо на тарілку і поливаємо смаженою цибулею і перцем.

Прикрашаємо рибу Аргентину зеленню.

СМАЧНОГО!