Рыба Аргентина, жаренная с луком и болгарским перцем

Аргентина, или как ее по-другому называют Серебрянка – это морская рыба, которую ловят в северной части Атлантического океана. У нее белое, нежное мясо – очень вкусное. Перед тем, как готовить эту рыбу, я всегда хорошенько ее чищу, нужно обязательно убрать всю черную пленку, которая имеется на брюшной полости. Еще один секрет, рыбу нужно взбрызнуть лимонным соком, тогда у нее не останется слегка специфического запаха. Рыбу Аргентину можно жарить, варить, тушить, а еще из нее очень вкусные рыбные котлеты. Я сегодня на обед решила приготовить рыбу целыми тушками с жареным луком и болгарским красным перцем. Получилось просто объедение.

Для приготовления рыбы Аргентины с жареным луком и болгарским перцем нам потребуется:

• 4 тушки рыбы Аргентины
• 2 луковицы
• 2 красных болгарских перца
• Соль, перец по вкусу
• Специи для рыбы
• Лимон
• Растительное масло для жарки

Для приготовления кляра нам потребуется:

• 3 яйца (я брала только желтки)
• 200 мл молока
• 200 г муки
• Соль

Тушки рыбы очень тщательно чистим, обязательно очищаем брюшко от черной пленки, срезаем плавники и промываем.

Натираем рыбу специями, солим и перчим по вкусу. Оставляем, чтоб промариновалась.

За это время готовим кляр, в котором будем обжаривать рыбу.

Делается это очень просто: В молоко добавляем яйца, солим и хорошенько размешиваем. Добавляем муку и взбиваем, чтоб не было комочков. Муки добавляем столько, чтоб кляр получился в виде сметаны.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом.

Обмакиваем тушки рыбы в кляре и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Лук нарезаем полукольцами. Красный болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками Обжариваем на растительном масле.

Рыбу выкладываем на блюдо и поливаем жареным луком и перцем.

Украшаем рыбу Аргентину зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!