Кабачки - одна з моїх улюблених овочевих «паличок-виручалочок». Вони легкі, ніжні, чудово поєднуються з різними спеціями та соусами, а ще з них можна створювати справді креативні страви. Саме тому я намагаюся готувати кабачки не лише в сезон, а й протягом усього року. У супермаркетах їх знайти нескладно, хоча останнім часом ціна, звісно, добряче підскочила… Та любов до кабачків перемагає. У мене на блозі є чимало смачних та цікавих страв з цього овоча, наприклад Кабачкові рулетики з фаршем чи Кабачки смажені в сухарях, яйці та сирі. А приготувавши один раз Кабачки «бомбочки» з курячим фаршем ви будете готувати цю неймовірну страву знову і знову. Однак один із найулюбленіших моїх варіантів - це Смажені в клярі кабачки «Восьминіжки». Це проста, але дуже ефектна страва, яка радує і смаком, і виглядом. Кабачок з надрізами перетворюються на кумедні «щупальця», а легкий хрумкий кляр робить їх ще апетитнішими. Такі кабачки можна подати як закуску, гарнір або навіть як легку вечерю. Ця страва - про тепло, домашність та трохи творчості на кухні. А ще про те, як іноді хочеться урізноманітнити щось знайоме, додавши до нього трішки фантазії.
Для приготування Смажених в клярі кабачків «Восьминіжки» нам будуть потрібні такі продукти:
-
3 невеликих молодих кабачка
-
200 гр сиру Моцарела
-
3 яйця
-
2 зубчики часнику
-
Олія для смаження
-
Борошно
-
Сіль, чорний мелений перець до смаку
-
Зелена цибуля для подачі
Для приготування неймовірно смачних Смажених в клярі кабачків «Восьминіжки» нам знадобляться такі продукти.
Кабачки краще брати невеликі та молоді (шкірку не чистимо).
Також можна взяти свої улюблені спеції (у мене лише сіль та чорний перець).
Спочатку для приготування підготуємо всі продукти.
Сир натираємо на дрібній терці.
В одну тарілку викладаємо борошно.
В іншу тарілку розбиваємо яйця, додаємо чорний мелений перець та часник, пропущений через прес.
За допомогою виделки чи вінчика гарно збиваємо яйця з часником.
Тепер підготуємо кабачки.
З обох боків відрізаємо «хвостики».
Робимо надрізи, не доходячи до кінця приблизно на 1.5-2 см.
Розрізаємо кабачок навпіл, а потім робимо поздовжні надрізи в нижній частині кожної половинки, щоб створити «щупальця».
Солимо та лишаємо на кілька хвилин.
Те саме робимо з іншими кабачками.
Тим часом ставимо на газ сковорідку, наливаємо олію та чекаємо, щоб вона добре розігрілася.
Кожну частину кабачка спочатку обвалюємо у борошні так, щоб воно було на кожному «щупальцю».
Тепер у яйці.
Викладаємо на сковорідку, розправляємо «щупальці»
Накриваємо кришкою та смажимо на маленькому вогні до золотистої скоринки.
Акуратно перевертаємо (це дуже зручно робити лопаткою чи спеціальними кухонними щипцями).
Викладаємо на кабачок рівномірним шаром натертий сир.
Накриваємо кришкою та смажимо до готовності (до золотистої скоринки).
Готові Смажені в клярі кабачки «Восьминіжки» викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
Наші дуже смачні Смажені в клярі кабачки «Восьминіжки» можна подавати столу.
Готову страву посипаємо зеленою цибулею.
Можна приготувати соус, буде також дуже смачно!
А це для гарного настрою! Перед очима - маленький острівець спокою, прикрашений ніжно-фіолетовими квітами, що виглядають так, ніби зібрали на своїх пелюстках літнє світло. Це фото я зробила ще влітку, але воно й досі здається таким теплим і живим, що хочеться поділитися ним зараз, раптом комусь подарує трішки настрою. Їхні тонкі промінчасті пелюстки розкриваються від центру, де яскраво-жовта серединка нагадує сонце серед ясного неба. Квіти ніби зберігають у собі літню тишу природи: легкий вітерець, тепле повітря та ту мить, коли хочеться просто зупинитися й подивитися. Це невеликий штрих краси, який м’яко нагадує: природа продовжує дивувати навіть у дрібницях. А спогади про літо можуть зігріти тоді, коли цього найбільше хочеться.
СМАЧНОГО!