Блинчики с творогом и изюмом

Блинчики с творогом и изюмом в моей семье любят все, поэтому готовлю их довольно часто. Думаю, что своим рецептом не для кого не открою Америку, так как готовить их умеет, наверное, любая хозяйка. Но, как  говорится, у каждого свои секреты, свои вкусы и предпочтения, я например, очень люблю, чтобы блины были как можно тоньше, а начинки, что было, как можно больше.

Для приготовления блинчиков с творогом и изюмом нам потребуется:

Для теста:

• 2 стакана молока
• 2 стакана муки
• 2яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• Щепотка соли

Для начинки:

• 500 гр. творога
• 2 ч.л. сметаны
• 1 -2 желтка
• 3-4 ст.л. сахара
• Ванилин
• Изюм
• Масло растительное для жаренья

Яйца растираем с солью и сахаром, добавляем молоко, просеянную муку, и хорошенько взбиваем венчиком, чтобы не было комков.

Добавляем растительное масло.

Тесто должно быть жидким и хорошо разливаться.

Хорошенько разогреваем сковороду и на растительном масле выпекаем тонкие блины с обеих сторон.

Творог хорошенько растираем, можно пропустить через мясорубку, можно взбить блендером, добавляем сметану, желтки, сахар и ванилин.

Все хорошо размешиваем.

Добавляем хорошо помытый изюм. Наша начинка готова.

На блин накладываем начинку из творога и заворачиваем конвертиком.

Готовые блины обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Подавать блины можно со сметаной, медом, фруктами или шоколадным сиропом (как у меня). Очень вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!