Салат из пекинской капусты с маринованными опятами

 Друзья! Я открыла для себя новый, неимоверно вкусный салат, в состав которого входит пекинская капуста, маринованные опята и оливки. Этот салат настолько вкусный, что спешу поделиться рецептом. Если вы не запаслись грибочками, можно использовать любые другие маринованные грибы, но все же с опятами этот салат просто неповторим. Особую нотку салату придает зеленый лук и зелень. Уверена, что салат заинтересует тех, кто скептически относится к майонезу, поскольку для его приготовления используется вкусная и полезная заправка. Скажу честно, я просто влюбилась в этот оригинальный салат на скорую руку. Его смело можно подавать на праздничный стол и удивить гостей. А можно приготовить для быстрого перекуса. 

Для приготовления салата из пекинской капусты с маринованными опятами нам потребуется:

• ½ среднего кочана пекинской капусты
• 250 мл. баночка маринованных опят
• ½ банки оливок
• Пучок зеленого лука
• Зелень укропа и петрушки (по вкусу)

Для заправки:

• 2 ст.л. сметаны (15%) или низкокалорийного йогурта
• 1 с.л. оливкового масла
• Соль, черный перец по вкусу

Вот из таких продуктов мы приготовим очень вкусный и полезный салат. 

В первую очередь тонко шинкуем пекинскую капусту и выкладываем в салатник.

Маринованные опята выкладываем на дуршлаг и сливаем водой. Добавляем к пекинской капусте. Если грибочки крупные, разрезаем их пополам.

Оливки без косточек разрезаем на половинки и добавляем к пекинке и грибам.

Сюда же добавляем мелко порезанный зеленый лук. 

Нарезаем мелко зелень (у меня укроп и петрушка). Зелень добавляем по своему вкусу. 

Хорошенько все перемешиваем.

Теперь приготовим заливку для нашего салата. Берем пару ложек сметаны и одну оливкового масла. Солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем. 

Заливка готова.

Добавляем заливку к салату и хорошенько перемешиваем. Наш салат готов. 

Выкладываем салат на тарелку, украшаем маринованными опятами, зеленью и оливками. 

Друзья, если у вас еще осталась в погребе баночка маринованных грибочков, обязательно приготовьте этот салат, не пожалеете! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!