Суп с галушками

Сегодня у меня на обед очень вкусный, сытный и полезный суп с галушками. Помню, такой суп всегда готовила моя мама, поэтому люблю его еще с детства. Приготовить суп с галушками проще простого, а вот его вкус точно не оставит никого равнодушным. Очень ароматный, наваристый, с вкуснейшими нежными галушками со сливочным вкусом, этот суп я готовлю достаточно часто, поскольку его любит вся моя семья. В этот раз у меня суп на куриной грудке, которую я в конце варки порезала и добавила в суп. Если вы любите постные супы, готовьте без мяса, все дело вкуса и ваших предпочтений.

Для приготовления супа с галушками нам потребуется:

• 2.5 литра воды
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 куриная грудка
• 2 крупные картошки
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 лавровый листок
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень укропа или петрушки

Для галушек:

• 2 желтка
• 30 гр. сливочного масла
• 3-4 ст.л. муки
• Соль, черный перец по вкусу

Для приготовления вкусного супа с галушками нам потребуется вот такие ингредиенты.

Я заранее сварила куриный бульон и процедила его.

Ставим бульон на газ, чтобы закипел, тем временем чистим нарезаем кубиком картошку.

Луковицу нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке.

Когда бульон закипит, бросаем в него порезанную картошку.

Накрываем крышкой и варим на среднем огне.

Тем временем приготовим зажарку.
В сковородку наливаем 2-3 ст.л. растительного масла (можно заменить сливочным маслом), добавляем порезанный лук и пассеруем до прозрачности.

Добавляем потертую морковь и обжариваем вместе с луком.

Тем временем приготовим галушки.
В мисочку кладем 2 желтка и 30 гр. мягкого сливочного масла.

Хорошенько все перемешиваем (это удобно делать вилкой).

Муку добавляем порциями, вначале 2 с.л. ложки.

И перемешиваем.

Добавляем еще ложку муки.

И опять хорошенько перемешиваем.
Солим, перчим по вкусу. Я еще добавила немного порезанного укропа.
Еще раз тщательно перемешиваем.
Всего у меня ушло 4 столовые ложки муки с горкой.

Тесто должно получиться не слишком густым и не слишком жидким.

Добавляем к супу зажарку с лука и моркови.
Солим и перчим суп по вкусу, добавляем лавровый листок.
Хорошенько перемешиваем и оставляем вариться несколько минут.

Теперь пришло время добавить галушки.
В отдельную мисочку наливаем воду, чайную ложечку макаем в воду и формируем галушку.
Размер галушек на ваше усмотрение, при этом помните, что они увеличиваются в размере.

Суп с галушками варим еще 10 минут.

Куриное мясо нарезаем кусочками.

Добавляем куриное мясо к супу, сразу же добавляем мелко порезанный укроп или петрушку.

Хорошенько перемешиваем, пробуем на соль, если нужно, досаливаем.
Накрываем суп с галушками крышкой и даем настояться минут 10.

Все! Можно угощаться.
Разливаем суп по тарелкам и наслаждаемся.

Это очень вкусный, невероятно ароматный суп с нежнейшими галушками, которые просто тают во рту.
Обязательно приготовьте такой суп, не пожалеете!

А это для хорошего настроения! Чернобривцы или как их еще называют - Бархатцы! Услышав название этих цветов, сразу возникают ассоциации конца лета, палисадника белой сельской хаты, черно - оранжевые головки цветов с особенным осенним запахом. Вот такое чудесное фото чернобривцев, как всегда мне прислала моя постоянная читательница Виктория, за что ей огромное спасибо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!