Котлеты гречневые

Очень люблю гречневые котлеты, но признаюсь, не совсем люблю их готовить. А все потому, что котлеты тяжело сформировать, они разлазятся под рукой, потом уже в процессе жарки, они схватываются, и проблем нет. Переворачивать гречневые котлетки тоже нужно крайне аккуратно. Не знаю, возможно, я что-то делаю не так, это и служит поводом того, что готовятся они крайне редко. Публикую данный рецепт в надежде, что кто-то даст мне дельный совет, поделиться опытом приготовления этих невероятно вкусных котлет из гречки. 

Для приготовления гречневых котлет нам потребуется:

• 1 стакан вареной гречневой крупы
• 2-3 яйца
• 100 гр. твердого сыра
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень укропа
• Растительное масло
• Мука

Гречневую крупу отвариваем. Я это делаю так.

Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Лук жарим на растительном масле, и когда он станет прозрачным, добавляем морковь. Жарим все вместе.

Добавляем к гречневой каше.

Сыр натираем на крупной терке, добавляем к каше и перемешиваем.

Добавляем мелко порезанный укроп, солим, перчим по вкусу.

Добавляем яйца и хорошенько перемешиваем.

Вот такой аппетитный фарш у меня получился.

И вот тут начинается самое интересное. Из получившегося фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке. Не будет лишним повториться, что делать это надо очень аккуратно, иначе котлеты могут развалиться.

Жарим гречневые котлеты на хорошо прогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Я выкладываю готовые котлеты на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Выкладываем котлетки на тарелку и украшаем овощами. Гречневые котлеты очень вкусные горячие, но мне нравятся и холодные. Жду ваших комментариев и советов. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!