Палюшки (Рецепт от читательницы AlluSkirka)

Палюшки, или Пальчики - это традиционное блюдо украинской кухни. Такое блюдо готовили еще наши прабабушки. Его можно подавать со сметаной, с жареным луком или шкварками. Сам процесс приготовления максимально простой, к тому же продукты потребуются самые, что ни на есть обычные. Главным ингредиентом в этом блюде является сваренный картофель, пропущенный через мясорубку. В некоторых регионах Западной Украины палюшки готовят с сыром, получается тоже очень вкусно! Для приготовления Палюшек нам потребуется:

• 1 кг картофеля
• 2 яйца
• 2 стакана муки (приблизительно по 0.250 мл)
• Соль (по желанию черный молотый перец)
• 1 большая луковица
• Масло для жарки

Картофель нужно почистить, помыть и сварить в подселенной воде до готовности. Когда картофель полностью остынет, пропустить его через мясорубку.

В картофель вбить два яйца, посолить, при желании поперчить, добавить муку и очень быстро замесить тесто, оно не любит длительного перемешивания. Если тесто получается жидким, добавить еще муки, оно должно держать форму и не липнуть к рукам.

На стол насыпать муку. От куска теста отрезаем кусочек и на подсыпанной мукой поверхности, скатываем жгутик, который нарезаем на ровные небольшие кусочки. Каждый кусочек немного раскатываем.

Тем временем ставим на газ кастрюлю с подсоленной водой, чтобы она закипела. В кипящую воду кидаем палюшки, доводим до кипения , аккуратно помешивая. Как только они закипят, вынимаем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Готовые палюшки выкладываем на тарелку и заправляем поджаренным на масле луком, при желании подаем со шкварками или со сметаной.

Вот такое очень вкусное и аппетитное блюдо получается. Я подавала с кусочками отварного мяса.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!