Американский тыквенный пирог

Дорогие читатели! Давайте приготовим очень вкусный, солнечный, по настоящему осенний пирог из тыквы. Да, да, вы не ослышались! Из тыквы можно готовить не только традиционную кашу, но много других, не менее вкусных и полезных блюд. Одно из них — Американский тыквенный пирог. Немного википедии: Тыквенный пирог - это традиционный десерт американской кухни, открытый пирог с начинкой из тыквы. Как правило, его пекут после окончания сбора урожая, в конце осени или начале зимы. Таким тыквенным пирогом часто угощают на Хэллоуин, День благодарения и Рождество. Очень нежный и необычный пирог понравится даже тем, кто не очень любит тыкву, так как по вкусу даже тяжело определить, что пирог из тыквы. Итак, приступим! Для приготовления Американского тыквенного пирога нам потребуется: Для теста:

• 400 гр. муки
• Щепотка соли
• 200 гр. сливочного масла
• 1 яйцо

Для тыквенной начинки:

• 1 кг тыквы
• 2 яйца
• 1.5 стакана сахара
• 200 мл. 30% сливок
• Щепотка корицы
• 1 ч.л. ванильного сахара
• Кусочек шоколада для украшения
• Панировочные сухари

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления теста.

А это нам понадобиться, чтобы приготовить нежнейшую тыквенную начинку.

Для начала займемся приготовлением теста. В миску просеиваем муку. Добавляем щепотку соли.

Кладем в муку размягченное сливочное масло и руками перетираем в крошку.

Добавляем одно яйцо.

Замешиваем тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час. Этого времени нам вполне хватит, чтобы приготовить начинку для пирога.

Тыкву чистим и нарезаем кубиками. Чем ярче тыква, тем красивее будет ваш пирог. В кастрюлю наливаем немного воды, кладем нарезанную тыкву и на небольшом огне тушим до готовности.

Сваренную тыкву перекладываем в глубокую миску. Если тыква сильно водянистая, слегка ее отжимаем.

С помощью погружного блендера превращаем нашу вареную тыкву в нежное, однородное пюре.

К тыквенному пюре добавляем сахар, ванильный сахар, яйца, щепотку корицы и сливки. Сливки должны быть не менее 30%, иначе начинка не застынет. И еще, не стоит перебарщивать с ванильным сахаром, чтобы не появилась горчинка.

Взбиваем до получения однородной консистенции. Начинка получается достаточно жидкой, но пусть вас это не пугает.

Форму для выпекания (у меня 26 см) смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухариками.

Тесто вынимаем из холодильника, немного мнем руками, чтобы оно согрелось и раскатываем  по форме. Формируем бортики приблизительно 5-6 см. В нескольких местах прокалываем тесто вилкой.

Отправляем в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 190 градусов.

Выливаем тыквенную начинку в форму с тестом. Ставим обратно в духовку и выпекаем еще 50 минут при температуре 180 градусов.

Даем пирогу немного остыть, аккуратно вынимаем из разъемной формы и перекладываем на блюдо. Вот такой очень красивый, очень солнечный пирог у меня получился. Украшаем пирог по своему усмотрению. Я натерла немного шоколада, пока пирог был теплым, шоколад слегка расплавился. Не лишними будут палочки корицы.

А вот так американский тыквенный пирог выглядит в разрезе.

Пирог можно кушать как теплым, так и холодным. Ну очень вкусно! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!