Имбирное печенье

До встречи Нового Года остались считанные дни, и я подумала, что же еще, дорогие мои читатели предложить вам приготовить на праздничный стол. Думаю, вот такое имбирное печенье создаст неповторимую атмосферу праздника. Эта выпечка не только очень симпатичная, она еще и вкусная. Приготовить такое печенье не требует особых навыков, поэтому зовите своих деток на кухню и фантазируйте вместе с ними. Имбирное печенье можно красиво украсить белковой глазурью, посыпать пищевой посыпкой, а, сделав дырочки в печенье, продеть ленточки и повесить на елку. В состав имбирного печенья входят разные специи, при этом оно получается совершенно не острым, а с приятным мягким пряным вкусом. Обязательно добавляю мед, он прекрасно сочетается с пряностями, да и, благодаря меду, печенье долго не черствеет. Еще одно, готовое печенье лучше хранить в закрытой емкости, например в стеклянной банке, так оно как бы это лучше выразиться, «созреет». Я уверена, что имбирное печенье, приготовленное своими руками, понравится и взрослым и детям. А я надеюсь, что оно понравится моему маленькому внучку, который завтра к нам приедет.

Для приготовления имбирного печенья нам потребуется: (получается около 70 печенок)

• 250 гр. муки
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 50 гр. меда
• 1 яйцо
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч.л. гвоздики
• 1/2 ч.л. разрыхлителя

Для украшения нам потребуется:

• 1 белок
• 150 гр. сахарной пудры
• Цветная посыпка

Чтобы печенье получилось красивым, потребуются специальные формочки. Мне недавно попались в супермаркете немецкие формочки в виде зверюшек, которые оказались, как нельзя кстати.

Итак, приступаем к приготовлению имбирного печенья.

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.

Добавляем яйцо, перемешиваем.

Добавляем мед, если мед густой, его необходимо растопить и остудить (можно в микроволновой печи).

К муке добавляем имбирь, корицу, гвоздику, разрыхлитель, и перемешиваем.

Частями всыпаем муку со специями к жидкости, каждый раз вымешивая ложкой. Если необходимо, добавляем еще немного муки, но слишком плотное тесто делать не стоит, оно должно быть очень пластичным. Так как в муку были добавлены разные пряности, тесто получается приятного светло-коричневого цвета.

Формируем из теста шар, и ставим в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто будет легче раскатывать.

Стол посыпаем мукой, выкладываем часть теста и раскатываем его толщиной приблизительно 2-3 мм. Если раскачать тесто толще, это получаться пряники, а мы готовим печенье.

Вырезаем формочками печенье и аккуратно перекладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Остатки теста опять замешиваем, раскатываем и вырезаем печенки.

Если вы планируете вешать печенье на елку, обязательно нужно сделать дырочки, например, коктейльной трубочкой.

Ставим печенье в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекаем приблизительно 10 минут.

Готовое печенье остужаем и перекладываем на тарелку.

Теперь нам нужно приготовить белковую глазурь. Сделать это очень просто. Отделяем очень аккуратно белок от желтка. Белок немного взбиваем, понемногу подсыпая сахарную пудру, продолжая постоянно взбивать. Должна получиться густоватая вязкая льющаяся масса.

Чтобы украсить наше имбирное печенье, потребуется кондитерский мешочек, но, к большому сожалению, у меня, его нет, поэтому пришлось выходить из положения, и использовать целлофановый пакет, сделав в нем малюсенькую дырочку. Вроде получилось!

Украшаем наше печенье белковой глазурью, проявив всю фантазию. Я еще использовала мелкую сахарную посыпку.

Оставляем печенье на некоторое время, чтобы полностью подсохла глазурь.

Вот такие красивые печенки у меня получились.

Продев красивую ленточку, печенки можно повесить на елку.

Если вы не собираетесь вешать на елку, печенье лучше хранить в стеклянной банке или в жестяной коробке. Приготовив печенье сегодня, к Новому Году оно не только не потеряет свои вкусовые свойства, а наоборот, станет еще вкуснее.

Ну вот, мое имбирное печенье готово, можно ждать наступления праздников!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Радости и счастья Вам в Новом Году!