Кабачки по-корейски на зиму

Друзья! Если вы любите морковь по-корейски, тогда этот рецепт именно для вас! Необыкновенно вкусный салат из кабачков, можно приготовить на зиму, он получается невероятно вкусным, очень ароматным, а готовить его совершенно не сложно и не затратно. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 485 грамм. Когда я нарезала все ингредиенты и заправила их, на кухне стоял такой аромат, что сбежались все домочадцы. Очень интересный салат на вкус, и не менее красив и аппетитен, зимой к любому второму блюду самое то! Для приготовления кабачков по-корейски нам потребуется:

• 3 небольших молодых кабачка
• 2 моркови
• 1 большая луковица
• 1 болгарский перец (у меня красный)
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• 6 зубков чеснока

Для заправки:

• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. приправы для моркови по-корейски
• 1/3 ч.л. сладкой паприки
• 5 ст.л. уксуса
• 100 мл. растительного масла

Вот из таких продуктов мы будем готовить очень вкусные кабачки по-корейски.

Вначале подготовим все продукты. Кабачки чистим и нарезаем кубиком, не очень крупным, но и не мелким. Морковь натираем на специальной терке для моркови по-корейски. Лук нарезаем полукольцами. Болгарский перец нарезаем тонкими четверть кольцами. Зелень укропа и петрушки тонко нарезаем, а чеснок выдавливаем через пресс (можно мелко порезать).

Все подготовленные овощи перекладываем в глубокую миску.

Хорошенько перемешиваем.

Теперь приготовим заправку. В мисочку кладем соль, сахар, приправу для моркови по-корейски, сладкую паприку.

Добавляем уксус и растительное масло, хорошенько все перемешиваем.

Добавляем заправку к овощам.

Еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем на три часа, периодически перемешивая.

За это время овощи хорошо промаринуются, выделят сок, который нам потребуется, чтобы добавлять в баночки. Обязательно его попробуйте, возможно, нужно добавить соли или какой-то другой приправы, хотя на мой взгляд, рецепт очень сбалансированный.

В заранее простерилизованные баночки плотно накладываем наш салат, добавляем получившийся рассол и накрываем крышками (тоже простерилизованными).

В кастрюлю наливаем воду, на дно кладем чистое полотенце, ставим банки и с момента закипания воды стерилизуем 15 минут.

Хорошенько закручиваем крышки и переворачиваем банки. Накрываем полотенцем, и даем в таком виде полностью остыть.

Вот такой очень аппетитный, вкусный и красочный салатик у меня получился.

Обязательно попробуйте приготовить кабачки по-корейски на зиму, не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!