Куриная грудка, фаршированная грибами и черносливом

В моей семье к куриному мясу отношение особое, все любят курочку, особенно запеченную под грилем. Но сегодня мне попался один рецептик, который я просто не смогла проигнорировать. Это – куриная грудка, фаршированная шампиньонами. Так как шампиньонов под рукой у меня не оказалось, использовала белые грибы, которых в этом году запасла достаточно много. Конечно же, внесла в рецепт что-то свое, например чернослив, и не пожалела. Готовила две куриные грудки – одну точно по рецепту, другую с черносливом. Семье больше понравилась та, в которую я добавила чернослив, поэтому с этим рецептом и поделюсь. Для приготовления нам понадобится:

• 2 куриные грудки
• Белые грибы или шампиньоны – 300 гр.
• 1 луковица
• Твердый сыр – 70 гр.
• Небольшой пучок укропа
• Чернослив – 10 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки
• 1 яйцо
• Панировочные сухари
• Мука

Готовится это блюдо так: Грибы и лук мелко измельчаем, и тушим на подсолнечном масле. Солим, перчим. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к грибам. Порезанный на кусочки чернослив также добавляем к нашему фаршу.

Куриные грудки промываем, обсушиваем и разрезаем на толстые кусочки, но не до конца, чтобы грудка не развалилась. В каждом из кусочков острым ножом поперек надрезаем глубокие кармашки. Наполняем кармашки приготовленной грибной начинкой и хорошенько скрепляем края зубочистками. Натираем грудки солью и перцем. Обмакиваем нафаршированные грудки вначале в муку, потом в яйце, и в панировочных сухарях. Обжариваем со всех сторон на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки. Блюдо получилось, просто пальчики оближешь, мясо очень сочное, а чернослив придал просто потрясающий вкус. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!