Кокосовый пирог на кефире

Предлагаю приготовить невероятно простой, но очень вкусный Кокосовый пирог на кефире. Если вы любите кокос, этот пирог точно для Вас! Приготовить его совершенно не сложно, да и времени это займет совсем не много. Поскольку я очень люблю все, что связано с кокосом, поэтому именно этот пирог у меня в приоритете. Он получается невероятно ароматным, пушистым и очень-очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете. Итак, начнем!

Для приготовления Кокосового пирога на кефире нам потребуется:

3 яйца
150 гр. сахара
200 мл. кефира
80 мл. растительного масла
100 гр. кокосовой стружки
160 гр. муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя

Вот такие самые обычные продукты нам потребуются для приготовления вкусного Кокосового пирога на кефире.

В чашу разбиваем яйца, насыпаем сахар и начинаем взбивать миксером 6 - 7 минут.

Взбиваем, пока масса не станет белой и пышной.

Добавляем растительное масло, кефир, ванильный сахар, кокосовую стружку.

Еще раз взбиваем до однородности.
Получившуюся массу оставляем на 10-15 минут, чтобы кокосовая стружка немного набухла.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Все тщательно перемешиваем.

Форму для выпечки (у меня стеклянная 20х20 см) смазываем маслом и присыпаем мукой, можно выстелить пергаментной бумагой.
Выливаем тесто и разравниваем.

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 35-40 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой.
Вот такой красивый, румяный пирог получился.