Домашние пельмени со свиным фаршем

Пельмени – это такое блюдо, которого много не бывает. С какого количества фарша не готовила бы пельмени, они расходятся просто молниеносно. У меня в семье пельмени любят все, кто просто с маслом или соевым соусом, кто с большим количеством перца, а кто со сметаной. Сегодня воскресенье, есть чуть больше времени, чтобы порадовать своих близких их любимым блюдом. На фотографии порция мужа – это он страстный поклонник перца.

Для приготовления домашних пельменей со свиным фаршем нам потребуется:

Для теста:

• 1 стакан кипяченой воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 5 стаканов муки высшего сорта

Для начинки:

• 500 гр. свиного фарша
• 1 большая луковица
• 1 щепотка соли
• Соль, перец по вкусу

Для начинки пельменей фарш делаю сама.

Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Теперь готовим тесто. Соединяем яйцо, воду, соль и добавляем понемногу муки, постоянно вымешивая. Вымешиваем тесто до крутого состояния. Тесто должно легко отставать от рук. Тесто должно быть однородным, как пластилин. Отрезаем от теста кусок и раскатываем толщиной 1,5 – 2 мм. Затем небольшим стаканом выдавливаем кружочки. В серединку каждого кружечка накладываем начинку и плотно очень тщательно скрепляем края. Если планируется, что пельмени будут вариться все сразу, тогда ставим на огонь кастрюлю побольше. Когда вода закипит, подсаливаем ее и бросаем пельмени, чтобы они «плавали» свободно. Варим пельмени минут 10 с момента закипания воды, чтобы хорошо проварилось мясо.

Если не планируется сразу варить все пельмени, их можно выложить на доску, присыпанную мукой и поставить в морозилку. Когда пельмени хорошо замерзнут переложить их в пакет. Это очень удобно, так как в любую минуту можно вытащить – и обед готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!