Домашні пельмені зі свинячим фаршем

Пельмені - це така страва, якої багато не буває. З якої кількості фаршу не готувала б пельмені, вони розходяться просто блискавично. У мене в сім'ї пельмені люблять усі, хто просто з олією чи соєвим соусом, хто з великою кількістю перцю, а хто зі сметаною. Сьогодні неділя, є трохи більше часу, щоб порадувати своїх близьких їх улюбленою стравою. На фото порція чоловіка – це пристрасний шанувальник перцю.

Для приготування домашніх пельменів зі свинячим фаршем нам знадобиться:

Для тіста:

• 1 склянка кип'яченої води
• 1 яйце
• 1 ч.л. солі
• 5 склянок борошна вищого ґатунку

Для начинки:

• 500 гр свинячого фаршу
• 1 велика цибулина
• 1 щіпка солі
• Сіль, перець до смаку

Для начинки пельменів фарш роблю сама.

М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо сіль та перець за смаком і ретельно перемішуємо.

Тепер готуємо тісто. З'єднуємо яйце, воду, сіль та додаємо потроху борошна, постійно вимішуючи. Вимішуємо тісто до крутого стану. Тісто повинне легко відставати від рук. Тісто має бути однорідним, як пластилін.

Відрізаємо від тіста шматок та розкачуємо завтовшки 1,5 – 2 мм.

Потім невеликою склянкою вирізаємо кружечки.

У серединку кожного кружечка накладаємо начинку і дуже ретельно скріплюємо краї.

Якщо планується, що пельмені варяться всі, тоді ставимо на вогонь більше каструлю.

Коли вода закипить, підсолюємо її та кидаємо пельмені, щоб вони «плавали» вільно.

Варимо пельмені хвилин 10 з моменту закипання води, щоб добре проварилося м'ясо.

Якщо не планується відразу варити всі пельмені, їх можна викласти на дошку, присипану борошном та поставити в морозилку. Коли пельмені добре замерзнуть перекласти в пакет.

Це дуже зручно, тому що будь-якої хвилини можна витягнути - і обід готовий.

СМАЧНОГО!