Картофель, фаршированный мясом

Такую фаршированную картошку я готовлю уже на протяжении многих лет, и она пока никому не приелась, а причина, вероятнее всего, в том, что с данным блюдом всегда можно поэкспериментировать. Иногда в картошку добавляю грибы, иногда сметанный с чесноком соус. Сегодня же приготовила картофель, фаршированный свининой и посыпанный твердым сыром. Получилось очень вкусно, тертый сыр придал блюду особый шарм.

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 8 штук
• Мякоть свинины – 400 грамм
• Твердый сыр - 150 грамм
• Сметана - 200 грамм
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Небольшой пучок укропа
• Соль, перец по вкусу

Картофель очищаем от кожуры, разрезает пополам, причем с другой стороны можно тоже чуть подрезать, так картофель будет устойчив, и не будет падать. Небольшим ножом вырезаем углубления так, чтобы остались тонкие стенки. Вырезанную картошку не выбрасываем, она нам еще понадобится.

Для приготовления начинки - мясо, лук и оставшуюся с сердцевины картошку перемалываем. Добавляем яйцо, соль, перец и немного мелко порезанного укропа.

Каждую половинку картофеля фаршируем мясом, причем фарш можно не жалеть, его получается достаточно, чтобы накладывать с горкой. Нафаршированный картофель укладываем в жаровню, смазанную растительным маслом. У меня она большая, поэтому получается в один ряд. Поливаем сметаной и ставим в хорошо разогретую духовку. Запекать блюдо нужно при температуре 200 градусов, приблизительно около часа. Это зависит от сорта картофеля. За несколько минут до готовности блюда, посыпаем нашу картошечку тертым сыром, и допекаем, чтобы сыр расплавился, и образовалась красивая сырная корочка. К этому блюду очень подходит салат из свежих овощей! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!