Вкусный шашлык из свинины

Как быстро пролетели выходные! А почему? Да потому, что была составлена интересная программа их проведения, куда входили поход на речку, в лес, игры с любимым внуком, катание на велосипедах и, конечно же, приготовление шашлыка, без которого не обходится ни один пикник. Так как отдыхали мы в гостях у сына с невесткой, соответственно готовили шашлык в саду на мангале. Вообще шашлык – это блюдо, которое должен готовить один человек. Такой вариант «посмотри за шашлыком», «переворачивай его через каждые несколько минут» никак не проходит, потому вся ответственность за его приготовление легла на плечи сына, который готовит шашлык просто отменно. К его приготовлению он относится максимально скрупулезно, с утра он едет на базар и выбирает самое лучшее свежее мясо. Так как качественную баранину у нас найти практически не возможно, мы готовили шашлык из свинины. Чтобы шашлык получился вкусным и сочным, мясо нужно выбирать свежее, заранее его замариновав. Мясо лучше мариновать в стеклянной или эмалированной кастрюле, отправив его на несколько часов в холодильник. Часа 2-3 вполне достаточно.

Для приготовления вкусного шашлыка из свинины нам потребуется:

• 2 кг свиного мяса
• Специи для шашлыка
• 2 большие луковицы
• Соль, перец
• Майонез

Шашлык из свинины, замаринованный в майонезе, получается очень нежным, майонезный маринад не дает мясу подсохнуть во время жарки и оно получается сочным.

Мясо для шашлыка нарезаем кусочками. Луковицы нарезаем кольцами. Кусочки мяса, солим, перчим, посыпаем специями для шашлыка и перемешиваем. Добавляем майонез и еще раз тщательно перемешиваем. Сверху выкладываем лук, причем серединки луковиц и часть колец перемешиваем с шашлыком. Оставшиеся кольца выкладываем сверху, они нам понадобятся для жарки. Накрываем шашлык крышкой и даем постоять при комнатной температуре 2-3 часа.

Насаживаем куски мяса на шампуры, чередуя мясо с луком.

Так как шашлык готовился на мангале, его нужно хорошо «раскочегарить», чтобы был хороший жар. Сын для этих целей использует буковые дрова.

Когда все дерево прогорит, и останутся горячие угли, укладываем шампуры с мясом и начинаем жарить.

От мангала отходить не следует, так как шашлык с периодичностью надо переворачивать, чтобы он был пропеченный со всех сторон. Если время от времени на углях кое-где возникает пламя, его нужно сразу же ликвидировать. Для этих целей можно использовать бутылку с пивом или вином, но не воду.

Главное шашлык не пересушить и вовремя снять с жара, тогда он будет сочным и мягким. У сына это получается просто отлично.

Кушать шашлык можно кому как нравиться, я лично его снимаю, муж и сын любят кушать прямо с шампура.

К такому вкусному шашлыку, сын принес с погреба бутылочку неимоверно вкусного домашнего вина из терна, а еще очень хрустящие домашние огурчики, которые ушли на ура, несмотря на то, что были свежие огурцы и помидоры.

Вечер удался, шашлык тоже!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!