Пирожки с капустой

Ох уж эти пирожки с капустой! Кто же их не любит! Моя мама таких пирожков пекла три миски, чтобы всем хватило, я же пеку одну, но хватает ее совсем не надолго, так как съедается очень быстро. Тем более, с наступлением зимы, это блюдо как никогда актуально, благо запасли капусточку, и не мало. Казалось бы, ничего новенького в этом всеми любимом блюде (рецепте) нет. Сразу оговорюсь, тесто дрожжевое для пирожков я не месила, мне помогала моя кухонная помощница – хлебопечка Мулинекс. Делала я это первый раз, поэтому не совсем была уверена в исходе. Скажу сразу, что я не только сэкономила время, но и получила просто потрясающее тесто. Осталось только раскачать, вырезать и положить начинку. Теперь, конечно, же, буду делать только так! Думаю, что любая хозяйка знает, как делать дрожжевое тесто, поэтому поделюсь моим рецептом для хлебопечки. Итак!

Для приготовления теста (1000 гр.) нам понадобится:

• 605 гр. пшеничной муки
• 330 мл. воды
• 2 ст.л. растительного масла
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сухого молока
• 13 гр. свежих дрожжей

Для начинки потребуется:

• Квашеная капуста
• 1 большая луковица
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Все ингредиенты для теста закладываем в ведерко хлебопечки и включаем.

У меня это программа № 1 и называется БЕЛЫЙ ХЛЕБ.

Пока тесто подрастает, готовим начинку для пирожков.

Капусту промываем и варим до готовности. Отжимаем и мелко рубим. На растительном масле жарим мелко порезанный лук, добавляем капусту, соль, перец, и тушим.

Готовое тесто раскатываем, (я делаю тонким), вырезаем стаканом кружочки, добавляем начинку, и хорошенько защепляем.

Многие делают шарики, я же тесто раскачиваю, люблю, чтобы пирожки были одинаковые.

Духовку нагреваем до 230 градусов.

Укладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень «швом» вниз. Смазываем желтком и выпекаем, приблизительно 30-35 минут. (все зависит от духовки)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!