Пиріжки з капустою

Ох, ці пиріжки з капустою! Хто їх не любить? 🥰 Моя мама пекла такі пиріжки цілими мисками, щоб вистачило всім, а я печу лише одну - і вона розлітається миттєво. Особливо смачно в холодну пору року, коли хочеться чогось теплого, ситного та домашнього. Добре, що капусти у нас вистачає, тож можна балувати себе частіше. Здавалося б, у цьому класичному рецепті нічого нового немає, але я хочу поділитися своїм способом приготування, який значно спрощує процес та робить тісто неймовірно м’яким. Я не місила дріжджове тісто вручну, мені допомогла моя незамінна кухонна помічниця хлібопічка Moulinex. Робила вперше, тому трохи хвилювалася, але результат перевершив усі очікування! Тісто вийшло пухке, ніжне та дуже зручне для формування пиріжків. Тепер тільки так і готую!

Для приготування тіста (1000 г) нам знадобиться:

• 605 г пшеничного борошна
• 330 мл води
• 2 ст.л. рослинної олії
• 1,5 ч.л. солі
• 1 ст.л. цукру
• 2 ст.л. сухого молока
• 13 г свіжих дріжджів

Для начинки:

• Квашена капуста
• 1 велика цибулина
• Сіль, перець за смаком
• Рослинна олія

Всі інгредієнти для тіста закладаємо у відерце хлібопічки та вмикаємо програму.

У мене це програма № 1, яка називається «БІЛИЙ ХЛІБ».

Поки тісто підростає, готуємо начинку для пиріжків.

Капусту промиваємо та варимо до готовності. Відтискаємо та дрібно нарізаємо. На розігрітій олії обсмажуємо дрібно порізану цибулю, додаємо капусту, сіль, перець та тушкуємо до м’якості.

Готове тісто розкачуємо (я роблю тонким), вирізаємо кружечки за допомогою склянки, додаємо начинку та ретельно защипуємо краї.

Багато хто робить з тіста кульки, я ж розкачую тісто, бо люблю, щоб пиріжки були однакові.

Духовку розігріваємо до 230 градусів.

Викладаємо пиріжки на змащене олією деко швом вниз, змащуємо жовтком та випікаємо приблизно 30–35 хвилин (залежно від духовки).

Не бійтеся експериментувати з начинкою: можна додавати трохи моркви або грибів разом із капустою.

СМАЧНОГО!