Цветная капуста, запеченная с куриным фаршем

В разгаре лето, у нас стоит такая жара, что кушать вообще не хочется. Но человек не может без еды, поэтому стараюсь готовить более легкие блюда. К примеру, сегодня у меня цветная капуста, запеченная с куриным фаршем. Очень необычное и вкусное блюдо, приготовить которое максимально просто. Цветная капуста очень богата витаминами и минералами, она низкокалорийная, поэтому относится к диетическим продуктам. Из цветной капусты можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, например, цветную капусту с зеленью или цветную капусту в сухариках. Блюдо, которое я предлагаю приготовить, понравится даже тем, кто не очень любит капусту. В качестве начинки можно брать любое мясо, я решила приготовить с куриным фаршем. В мясной фарш можно добавить различные специи, морковь, отварной рис, но тогда блюдо получится более сытным. В общем, есть простор для фантазии, и личных предпочтений. В любом случае, блюдо получится очень вкусным.

Для приготовления цветной капусты, запеченной с куриным фаршем, нам потребуется:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 3 ст.л. майонеза или густой сметаны
• 50 гр. твердого сыра
• Растительное масло для жарки и смазывания формы
• Паприка молотая

Для фарша:

• 1 куриное филе
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубок чеснока
• Зелень укропа
• Соль, черный перец по вкусу

Цветную капусту моем, и кладем в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Оставляем на 15-20 минут. Капусту перекладываем в кипящую, подсоленную воду и варим на небольшом огне 5-7 минут с момента закипания. Капуста должна стать слегка мягкой, но не развариться.

Пока капуста варится, займемся фаршем.

Куриную грудку пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем, мелко нарезаем и жарим на растительном масле до прозрачности. Выкладываем к фаршу. Морковь очищаем, трем на терке и тоже жарим на растительном масле. Добавляем к фаршу. Чеснок очищаем и выдавливаем через чеснокодавку. Добавляем, яйцо, мелко порезанный укроп, солим, перчим и хорошенько вымешиваем.

Вот такой фарш получился.

Капусту вынимаем из кипятка и даем ей остыть.

С кочана аккуратно срезаем соцветия, стараясь срезать их как можно ближе к кочерыжке.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.  

Из фарша формируем шар и укладываем его форму. Соцветия цветной капусты аккуратно вставляем в фарш, имитируя целый кочан капусты.

Вот так получается.

Сверху цветную капусту слегка посыпаем молотой паприкой и смазываем майонезом или слегка подсоленной сметаной.

Ставим блюдо в хорошо прогретую духовку и запекаем 40-50 минут при температуре 180°C.

Тем временем натираем на терке твердый сыр.

За 3-5 минут до готовности, вынимаем капусту, посыпаем ее тертым сыром и ставим еще в духовку до полного расплавления сыра.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут.

Аккуратно вынимаем на блюдо. Блюдо можно подавать в холодном или горячем виде.

Нарезаем блюдо на порции и угощаемся. Вот такая вкусная красота у меня получилась.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!