Кабачки, фаршированные куриным фаршем

Кабачки – это щедрый подарок природы. Они наделены нежным вкусом, а еще они имеют диетическую ценность, так как легко усваиваются. Этот продукт входит в состав детского меню, его можно кушать пожилым людям, а также тем, кто следит за своей фигурой. У меня в семье очень любят блюда из кабачков, поэтому летом я готовлю из них самые разнообразные кушанья. На основе кабачка получаются очень вкусные супы-пюре, вторые блюда, салаты. Самыми известными рецептами являются рататуй и фаршированные кабачки, которые я предлагаю сегодня приготовить. Нежная мякоть кабачка при фаршировке отлично гармонирует с различной начинкой, в качестве которой можно использовать разные сорта мяса, к примеру, свинину, курицу или говядину. Не менее вкусными получаются кабачки запеченные с сыром. Кабачки, фаршированные куриным фаршем, являются вкусным и сытным блюдом. Приготовленное по этому рецепту блюдо получается с очень сочной начинкой. У меня очень молодые кабачки, поэтому я кожуру не счищала.

Для приготовления кабачков, фаршированных куриным фаршем нам потребуется:

• 2 молодых кабачка
• 1 куриное филе (приблизительно 300 грамм)
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока (по желанию)
• Ломтик белого хлеба (можно без него)
• 1 яйцо
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Укроп
• Растительное масло

Для кляра:

• 3 ст.л. муки
• 2 яйца
• 2-3 ч.л. молока
• Соль, перец

Кабачки нарезаем кружочками, толщиной 1 - 1.5 см. При необходимости срезаем кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).

Готовим фарш. Куриное филе, луковицу, чеснок и замоченный в молоке белый хлеб пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец, мелко порезанный укроп и яйцо. Хорошенько вымешиваем. Готовый фарш накрываем и ставим в холодильник 30 – 40 минут. Если времени нет, можно готовить и сразу.

Из каждого кружочка кабачка вырезаем серединку.

Серединки кабачков наполняем куриным фаршем, немного его уплотняя.

Перед тем, как приступить к жарке, приготовим две тарелки, в одну насыпаем муки, а во вторую яйца с молоком, солью и перцем. Взбиваем вилкой. Каждый кружок обваливаем в муке, после окунаем в яичной смеси.

Обжариваем на разогретом растительном масле сначала с одной стороны.

Потом с другой, до образования золотистой корочки.

Поскольку внутри сырое мясо, обжаривать следует на небольшом огне, чтобы мясо и кабачок, особенно, если он с кожурой, успели хорошо пропечься.

Выкладываем готовые кабачки, фаршированные куриным фаршем на блюдо и украшаем зеленью и овощами.

Я украсила зеленью петрушки и свежими помидорами.

Вот такое блюдо в разрезе. Очень аппетитно и очень вкусно!

А это для хорошего настроения! Ирисы - такие прекрасные и нежные, ними можно любоваться часами. А вы посмотрите, какого они необыкновенного цвета. Растут себе в поле и радуют глаз проходящих мимо людей. Огромное спасибо за это чудесное фото моему читателю Денису, который умеет заметить прекрасное!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!