Печеночные оладьи

Печеночные оладьи можно готовить из любой печени – говяжьей, свиной или куриной. Такие печеночные оладьи являются любимым блюдом моего сына. Еще, будучи совсем маленьким, он назвал их «пятачками», это название у нас так и осталось. Поэтому когда я долго не готовлю данное блюдо, он спрашивает, - «Мам, а когда будут пятачки». Сегодня решила порадовать его и приготовить это незамысловатое, но такое вкусное и полезное блюдо. Знаю, что многие, готовя печеночные оладьи, жарят лук и добавляют в печень, я же ничего не жарю, а перемалываю свежий лук прямо в печень, так мне кажется вкуснее и полезнее. Но, у каждого свои предпочтения, поэтому ничего утверждать не стану, а поделюсь свои рецептом.

Для приготовления печеночных оладьев нам потребуется:

500 гр. говяжьей печени
1 большая луковица
2 яйца
2-3 ст.л. муки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Печень очищаем от проток и пленок, промываем, режем на кусочки и перемалываем через мясорубку.

Лук чистим и тоже пропускаем через мясорубку. Можно лук порезать мелко, обжарить на растительном масле и добавить в перемолотую печень. Я же люблю больше первый вариант, поэтому сразу перемалываю лук и печень.

Добавляем яйца, муку.

Солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков. Если муки маловато, можно добавить еще ложку, так чтобы получилась густая связная масса.

Разогреваем на сковороде растительное масло, набираем ложкой печеночную массу и жарим с обеих сторон до появления корочки.