Селедка по-домашнему

На Рождественском столе обязательно должна быть рыба, поэтому наряду с тушеной рыбой с морковью, на моем праздничном столе всегда присутствует селедка. Причем, селедка, которую я готовлю сама. Однажды попробовав этот рецепт, больше селедку в магазине не покупаю. Хотя, по началу, скажу по правде, отнеслась к этому рецепту скептически. Если кто-то захочет воспользоваться моим рецептом, не побоюсь дать небольшой рецепт, выбирать мороженую сельдь нужно очень внимательно. Она должна быть большая, без льда, а главное естественного цвета. Читала в Интернете, что можно делать по подобному рецепту мороженую скумбрию, пока не делала, но в будущем обязательно попробую. А пока готовим селедку.

Для приготовления селедки по-домашнему нам потребуется:

• 3 мороженых сельди
• 3-4 ст.л. соли
• 3 большие луковицы
• 3-5 лавровых листка
• 5 горошин душистого перца
• 3-4 ст.л. подсолнечного масла
• Уксус по вкусу

Селедку хорошенько моем, чистим, причем максимально тщательно чистим ее внутри, чтобы не было черных пленок и крови.

Режем на нужные нам кусочки, добавляем соль, хорошенько вымешиваем и даем 30 - 40 минут постоять, чтобы соль немного впиталась.

Заливаем селедку обычной холодной водой с под крана, перемешиваем и оставляем на сутки.

По прошествии суток, рыбку вынимаем из соленой воды, и перекладываем в другую миску.

Добавляем в рыбу порезанный лук, лавровый лист, перец.

Наливаем подсолнечное масло.

Теперь добавляем уксус (я покрываю уксусом 1/3 всей рыбы) получается очень хорошо, но это кто как любит. Наливаем холодной кипяченой воды столько, чтобы была покрыта вся рыба. Хорошо вымешиваем, чтобы рыба мариновалась равномерно.

Ставим в холодильник. Через день-два селедку можно кушать. Поверьте, приготовив один раз такую селедку, вы больше не захотите покупать ее в магазине. Это конечно дольше, занимает время, но оно того стоит!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!